Конспект на предмета Храна и култура

Раздел 1. ВЪВЕДЕНИЕ. Контекстуализация на предмета: храна, диета и култура. Концепция за храна и култура. Социокултурни функции на храната.

конспект

Раздел 2. ДИЕТА И КУЛТУРА. Биокултурни измерения на човешкото хранене. Храненето на човека в различни видове общества и на доставките на храна: от събиране и лов до индустриална храна, преминаваща през неолитната „Революция“.

Раздел 3. ХРАНИТЕЛНО И КУЛТУРНО РАЗНООБРАЗИЕ. Културното и религиозно значение: идеологията на храната. Модели на хранителни предпочитания и отвращения: Отвратителното прасе и свещената крава. Теоретични подходи към изследването на храната: добро за хранене, добро за мислене или порок?.

Раздел 4. СОЦИАЛНА ДИФЕРЕНЦИАЦИЯ И ХРАНА. Модели на хранене и социализация в различни култури: Производство, консумация и поведение в ежедневието и празниците. Храна, идентичност, престиж и социален статус: Влияние върху етническите и класовите конструкции.

Раздел 5. ДИЕТА, СЕКСУАЛНО РАЗДЕЛ НА РАБОТА И ПОЛ. Роля на храната в ролите и отношенията между половете. Хранителни и полови идеологии. Религия, ритуал, диета и пол. Полови и възрастови разлики в потреблението. Храна и любов.