Консервирани зимни зеленчуци в мека туршия Гастрономия в Cadena SER Cadena SER AMP
Как да оцелеем през януарския склон, като дърпаме сезонни храни? В Hora 25 ви даваме няколко идеи, използвайки средиземноморската диета и диетата на Атлантическия океан, и за същата цена, опитът # 5eurosaldia на блогъра Хорхе Гуитиан и много вкусно и много достъпно ястие: И това е, че киселите краставички и осолената риба са най-широко използваните консервационни методи в нашата полуостровна гастрономия. Интересът като консервант може да е отстъпил, но благодарение на органолептичната си стойност марината все още е кралят на баровете.
Консервирани зимни зеленчуци в мека туршия
Автор: Хулио Фернандес | Абантал
- Екстра върджин зехтин
- 1 скилидка чесън, нарязан
- 1 глава лук в жулиен
- 1/4 кг нарязани моркови
- 2 дафинови листа
- 7 зърна черен пипер
- 1 чаша бяло вино
- 1 чаша оцет от бяло вино
- 3 чаши вода
- ½ чаена лъжичка сладък червен пипер
- ½ чаена лъжичка сол
- Зимни зеленчуци (карфиол, броколи, артишок, тиквички, ряпа)