Консервирани храни Съвети, свойства и ползи за правилната консумация
директор
Хуан Луис Галячо
Срокът на годност на тези храни е шест години за петролните продукти и четири години за естествените продукти.
Поради ритъма на живот, който обикновено водим, и липсата на време, което трябва да отделим за готвене, и въпреки че най-препоръчителната за балансирана диета е консумацията на пресни или сезонни продукти, истината е, че е много често да се прибягва към "Консерви" или консерви. Освен това можем да намерим всеки продукт, било то риба, зеленчуци, месо, плодове или приготвени ястия.
За да познаем този вид храна и нейната консумация, първото нещо, което трябва да вземем предвид, са разликите, които съществуват между консервирани и полуконсервирани.
Консервите, Те обикновено се представят в кутии или стъклени буркани и са пресни продукти, които са приготвени, стерилизирани и поставени в херметически затворен съд, за да се запазят дълго време. Най-важната му характеристика е, че те получават а топлинна обработка (типичният Bain-Marie), който унищожава всеки микроорганизъм и освен това позволява да се запазят непокътнати всички хранителни свойства на продукта. Консервите може да се съхранява при стайна температура, за дълги периоди от време (до пет години).
въпреки това, полуконсервите Те трябва да се консумират за кратък период от време (за предпочитане след няколко месеца), тъй като не са подложени на никакъв процес на стерилизация или термична обработка, но тяхното запазване се постига благодарение на други процеси като пушене, осоляване или сушене. Следователно, изискват те винаги да се съхраняват в хладилник за неговото опазване. Най-типичният пример е аншоа.
Във всеки случай винаги можем да прибягваме до тях своевременно, но без да злоупотребяваме с него, особено след като повечето консерви са богати на натрий и въпреки че има много хора, които смятат, че материалът, с който са направени консервите, може да генерира токсично съединение, което вреди на здравето ни, истината е, че тази крайност не е доказана и днес е „легенда“, тъй като контролът на качеството, на който са подложени всички консерви, минимизира възможните рискове.
Съвети за консумация на консерви
Това са някои съвети да се вземе предвид по отношение на консумация на всеки консервиран продукт: