Комбинирайте три групи храни за правилна диета; Нека говорим ясно
LN. Хуанита Яджайра Мендес Кармона
Отдел за изследване на храните
Автономният университет на Коауила
AMECA
Нека бъдем ясни относно здравословното хранене и следователно адекватно! Какво трябва да включва диетата, за да бъде правилно?
В технологичната епоха, в която живеем, ежедневно намираме информация на различните дигитални платформи за идеалната диета. Но нека си признаем: има много информация и понякога тази информация контрастира, така че оставаме да мислим: „Колко от тази информация е наистина надеждна? Колко от нас са наясно с какво се храним всеки ден? Какво ни гарантира, че диетата ни е правилна? "
Правилната диета надхвърля възможността да имате „магическа пръчка“ за отслабване. Световната здравна организация потвърждава, че неправилният хранителен режим, заедно с физическото бездействие, са важни рискови фактори за развитието на незаразни болести (НИЗ).
За да разберем каква е правилната диета и как е съставена, в Мексико имаме официалния мексикански стандарт NOM-043-SSA2-2012, където установяваме, че правилната диета отговаря на характеристиките да бъде: пълноценна, балансирана, разнообразна, достатъчна, безопасни и адекватни.
Въз основа на гореизложеното, за целите на диетата се идентифицират три групи храни, които, когато се комбинират ежедневно, ни осигуряват нужното хранене за добро здраве:
Зеленчуци и плодове. Част от нашето ястие трябва да съдържа цветовете, характеризиращи плодовете и зеленчуците. Консумацията на тези храни осигурява част от енергията, придава текстура на съдовете и поради тяхното съдържание на фибри те осигуряват ситост. Има много зеленчуци, от които можем да избираме, освен че са много достъпни храни. Плодовете са отлична закуска за пиене по почти всяко време на деня. Хранително се характеризират с това, че са източник на: антиоксиданти като каротини и фенолни съединения; разтворими витамини като С и фолиева киселина и диетични фибри.
Зърнени храни. Те са зърната, които получаваме от земята, от които се произвеждат продукти като тези, получени от царевица (тортили, никстамал продукти, царевица, пуканки), пшеница (хляб, брашно, тестени изделия, наред с други), ориз, овес, ечемик и ръж.
Въпреки че не са зърнени храни, някои грудки, като картофи и сладки картофи, се поставят в тази група, защото ни дават енергия и хранителен принос, подобен на този на зърнените култури, така че тялото ни да изпълнява правилно метаболитните си функции. Тази група се характеризира хранително с приноса на фибри и енергия.
Бобови растения и храни от животински произход. Това е групата храни, богати на протеини, които са строители и ремонти на тъканите на нашето тяло. Примери за храни от животински произход са мляко, сирене, риба, пилешко, червено месо, яйце, кисело мляко и др. Бобовите растения са представени от боб, нахут, леща, боб Лима, боб, грах и соя. Тази група се характеризира с осигуряване на протеини и диетични фибри.
Така че, за да поддържате правилна диета, е от съществено значение да включвате поне една храна от всяка от трите групи по всяко време на хранене и да променяте приготвянето и избора на храна от едно време на друго хранене. Знанието дали ядем адекватна диета е просто, ако ястието ни изглежда подобно на „чинията за добро хранене“.
Това ръководство за храни ни казва, чрез изображение и използване на цветовете на светофара, как да интегрираме съдържанието и пропорциите на храни, които пият, за да бъдат в нашите ястия.