Комбинация от храни

Да се смесва или не, това е въпросът. И този въпрос има много лесен отговор: както всичко в живота, за нашата храносмилателна система и простотата е ключът. Така че в тази публикация ще ви кажа някои основни правила за комбиниране на храни, за да го направите подобряват храносмилането и последващото усвояване на хранителни вещества, както и намаляват токсичните вещества. И това е, ние не сме това, което ядем, а това, което усвояваме.

И много от вас ще си помислят, че ми беше достатъчно с здравословното хранене, а засега на върха да се тревожа за щастливите смеси. Ами да, приятелю, ако четете тази статия, това е, защото е време да направите още една стъпка, продължете да учите и прилагате информираност и по този начин постигнете оптимално здравословно състояние. Отначало може да изглежда малко объркващо, но гарантирам, че с практика ще усвоите кои храни са добри или не. Всъщност този въпрос е от жизненоважно значение, тъй като е безполезно да се яде правилно, да се харчат тестени изделия за органична храна, да се приготвят вкусни сурови веган рецепти, ако тогава оставим целия хранителен потенциал в крайна сметка да изгние и да ферментира в нашите черва.

Храносмилателни ензими

И преди да влезете в въпроса, кратко обяснение за ензимите, за да разберете защо не трябва да смесваме някои храни с други. Ензимите са протеини, които позволяват метаболитни реакции, и по-специално, храносмилателни, те са тези, които действат в храносмилателния процес разграждането на храната до елементарни хранителни вещества (аминокиселини, глюкоза, мастни киселини ...) и по този начин позволява усвояването и усвояването на хранителните вещества.

Всеки ензим действа върху вид храна и при специфични условия на киселинност или рН, така че ако не се спазват правилните обстоятелства, храната не се усвоява добре, ферментация и гниене. Тогава бактериите и органичните ферменти разграждат храната, генерирайки токсични продукти (индол, скатол, фенол ...), които преминават в кръвта и претоварват токсичните системи за елиминиране.

Има няколко тиензим позхраносмилателни s:

Ptialina: действа върху нишестета, възниква в устата и изисква среда алкална.
Амилаза: действа върху нишестета и захари в стомаха и панкреаса, между тях киселина.
Пепсин: действа върху протеин в стомаха, в много средна киселина
Липаза: действа върху мазнини, в панкреаса и червата и в среда алкална
Лактаза: действа върху лактозата в млякото, в червата и в кисела среда.

Следователно, Няма да можем да смесваме храни, които се нуждаят от различна степен на киселинност за тяхното метаболизиране, тъй като ензимите не могат да изпълняват своята функция. Тялото отделя различни видове сокове в зависимост от състава на храната, така че комбинация с различни храносмилателни изисквания унищожава ензимите и храната не може да бъде усвоена, което води до негативни ефекти върху нашето здраве.

Видове храни

И сега ще класифицираме храните според видовете ензими, които ги усвояват, и слюнчените, стомашните или чревните сокове, които са им необходими за тяхното метаболизиране, които могат да бъдат кисели или алкални, за да разберем кои можем да смесим. По този начин, колкото по-чиста е храната в състава си, толкова по-лесно ще бъде усвоима. Това е една от причините, поради които зърнените култури или бобовите култури са несмилаеми, тъй като като протеини и нишесте имат нужда от ензими с различни киселинни нужди за храносмилането.

- Нишестета: зърнени храни, картофи, моркови, цвекло, тиква, кестени

- Протеин: киноа, амарант, бобови растения, гъби, кълнове

- Мазнини: масла, маслини, кокос, авокадо, семена, ядки (някои имат повече протеини, отколкото мазнини, така че те също могат да бъдат включени в тази категория) За целите на комбинацията това не пречи, тъй като и двете групи могат да се смесват само с неутрални зеленчуци и плодове

Сладка: сладки плодове като банан, грозде, чимоя, райска ябълка, смокиня, сушени плодове, сиропи.
Киселини: цитрусови плодове, незрели домати, ананас, киви, ягоди, нар, боровинки ...
Неутрални зеленчуци, зеленчуци и плодове: зелени листа и зеленчуци без нишесте, не нишесте. Плодове: ябълка, круша и папая.

Комбинации погрешно

Протеини с киселини.
Нишестени протеини
Протеини и мазнини
Два вида протеини заедно
Киселинни нишестета
Нишестета и сладкиши
Киселини със сладкиши
Мазнини със сладкиши
Два вида мазнини

Обобщаване и за улесняване, Не можем да смесваме никоя група помежду си, освен неутралните, които могат да се комбинират с всяка група. Тоест, всички видове зеленчуци и зеленчуци без нишесте, зелените листни и неутрални плодове се съчетават добре с протеини, мазнини, нишесте, сладкиши и киселини. Единствените разрешени комбинации биха били нишестета с мазнини и мазнини с киселини. Няма да се уморя да повтарям, че простото и просто е най-ефективно.

Ако искате да разширите информацията, препоръчвам книгата на Шелтън „Комбинацията от храни, където той дава подробна информация за реакциите на ензимно и метаболитно ниво, които се случват в нашето тяло при направата на определени смеси.

Последици от лоша комбинация от храни

- The ферментация и гниене Те пораждат токсични продукти, които преминават в кръвта и претоварват системите за елиминиране на токсични вещества, което кара тялото ни да увеличава енергийните разходи и да старее органите.

- The токсичност поражда т.нар. «алергии»Под формата на обриви, копривна треска, главоболие, гадене и други симптоми.

- Храносмилателни проблеми: киселини, запек, газове, парене, подуване на корема, хемороиди, колит.

- Лошо усвояване на хранителни вещества.