Колраби, зеленчук колкото непознат, толкова и интересен
Има някои зеленчуци, които сме склонни да игнорираме на пазара, и един от тях несъмнено е кальраби. Известен също като рутабага, набикол или ряпа, той е гъвкав клубен, който може да се приготви по много подобен начин на картофа. Дори се счита за здравословна алтернатива на картофите, тъй като не съдържа толкова много въглехидрати, но осигурява значителни количества минерали, витамини и органични съединения, които са полезни за човешкото здраве. Може да се яде като пюре, да се добавя към бульон или супа или да се пече. Технически това е годен за консумация корен, който произхожда от кръстоска между зеле (Brassica oleracea) и ряпа (Brassica rapa). Отглежда се в Северна Европа и Северна Америка, където е част от гастрономията, а вкусът му е умерено сладък и наподобява ряпа, но със зелев вкус.
