Колко трае кефирът #AskWardee 060; Лесна и здравословна рецепта!
Колко дълго трае кефирът?
Добър въпрос и го разбирам много. И наскоро от Lori L.
Лори, имам добри новини ...
Домашно отглежданите млечни продукти обикновено издържат повече от всичко, което можете да си купите в магазина.
Колко време обаче? Зависи дали го държите на стайна температура, в хладилника или във фризера.
И понякога все още е добре, въпреки че много хора вече са го изхвърлили! (Няма нужда да губите добър кефир!)
Ще споделя отговора по-долу: това е темата на #AskWardee тази седмица.
Излъчвам #AskWardee на живо всяка сряда от 10 ч. Сутринта Тихия океан (13:00 ч. Източен) на Periscope и Facebook Live. Както подкастът, така и видеоповторението на шоуто от тази седмица са по-долу. Наслади се!
Абонирайте се за #AskWardee в iTunes, Stitcher, YouTube или приложението Podcasts.
Въпроса:
Лори Л. пита:
Колко дълго мога да държа домашен кефир в хладилника?
Моят отговор:
Лори, питаш за хладилника, но ще включа времето за всички методи за съхранение (стайна температура, хладилник и фризер).
Простият отговор за това колко дълго трае кефирът е:
- при стайна температура (68 до 78 градуса F) - 1 до 2 дни
- в хладилник (40 до 50 градуса F) - 2 до 3 седмици (или повече)
- във фризера (0 до 25 градуса F) - 1 до 2 месеца (или повече)
По принцип това е графикът за продължителността на кефира.
Дългият отговор
Забележете, че сложих „или повече“ след спецификациите на хладилника и фризера.
Технически кефирът може да продължи по-дълго, отколкото предполагат официалните времеви рамки.
Ето лъжичката.
В хладилника активността на кефира се забавя, но културата продължава да работи (макар и бавно), така че кефирът ще става все по-кисел и „сирене“. Въпреки че технически не се е развалило, много хора не се интересуват кога мирише или има толкова силен вкус. Той може да бъде напълно разделен на извара и суроватка, или може значително да се сгъсти и да стане доста силен. Докато не мирише отблъскващо (като гнило отвратително, а не силно отблъскващо), може да се използва като сирене от кефир, в превръзки, в смутита или дори да се яде от някой, чието небце може да се справи. (Ето още 8 вкусни начина за използване на кефир!)