Колко пъти трябва да ядете яйца седмично? Анджела Мансо

Препоръчително е да приемате 3 до 4 яйца седмично, но най-новите проучвания показват, че по-висока консумация от препоръчаната (1 яйце на ден) може да бъде полезно за здравето, тъй като може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, инфаркти и инсулти.

ядете

Яйцата са много интересна храна от хранителна гледна точка поради голямото количество хранителни вещества, които тя осигурява на тялото.

Нека видим 12 любопитства на яйцето:

1. Качеството на яйчните протеини е толкова високо, че се счита за модел протеин или референтен (100%) в сравнение с други протеинови храни.

  • Яйцето осигурява около 6 грама протеин/единица.
  • Тези протеини са от висока биологична стойност, тоест те осигуряват всички аминокиселини, от които тялото ни се нуждае и двете от съществено значение (тези, които трябва да допринесем с диетата, защото тялото ни не е способно да ги синтезира) като напр несъществено (тези, които правим сами).
  • Протеините са както в белия, така и в жълтъка, въпреки че белият съдържа малко повече от половината от общите протеини.

2. Жълтъкът на яйцето е много богата на витамини, минерали и антиоксиданти, се откроява с:

  • Да бъде основен източник на холин, основно хранително вещество, участващо в метаболизма и синтеза на невротрансмитери. Неговият дефицит може да причини загуби на паметта.
  • Имам високо налично желязо, интересно за хора с анемия и цинк.
  • Принос витамин А, В (B2, B3, B5, B8, B9, B12), D (малко храни го осигуряват), E и K. Любопитно е да се отбележи, че яйцето липсва витамин С.
  • Като единствената храна от животински произход, която осигурява пигменти като зеаксантин и лутеин. Тези съединения са антиоксидант, противоракови и предпазват ретината от слънчевите лъчи.

3. Яденето на яйца помага за подобряване на липидния профил на нашето тяло.

  • Жълтъкът осигурява почти 5 грама мазнина/единица, докато белият не съдържа.
  • Тези мазнини са главно мононенаситени и полиненаситени, въпреки че те също осигуряват малко количество наситени мазнини.

4. Яйчният жълтък се откроява с това, че съдържа малко значителни нива на холестерол (200 mg/единица).

  • Въпреки това холестерол не се абсорбира ефективно, поради определени компоненти, които самото яйце има и защото само малко количество се абсорбира на чревно ниво на диетичния холестерол.
  • За контрол на холестерола По-ефективно е да се намали консумацията на наситени мазнини, транс-мазнини, да се увеличи консумацията на ненаситени мазнини, да се избегне затлъстяването и заседналият начин на живот, отколкото да се намали приема на холестерол.
  • Няма ясни доказателства, които свързват приема на холестерол с повишена честота на сърдечно-съдови заболявания, а точно обратното.