Колко парчета суши има във всяка порция (порция) - видове суши
Аз съм голям фен на сушита и обичам да го правя у дома всеки уикенд, за да задоволя непрестанния си глад и плавното плаване през седмицата. Вкъщи обикновено се наслаждаваме на деликатеса, стига на тавата да останат филийки риба или зеленчуци или докато коремите ни не могат повече да държат.
Често ме питат: "Колко парчета суши има във всяка порция?" Затова реших да направя проучване за начинаещи в суши ресторант и любопитните. Суши Нигири обикновено се сервира на две парчета (1 или който и да е нечетен брой се счита за неподходящ в Япония). За обяд можете да очаквате 6 броя и до 12 броя за вечеря.
Количеството може да варира значително в зависимост от ресторанта, в който се храните, но едно е сигурно: ще ги намерите в четни числа като 6, 8, 10 или 12 броя. В кутия за бенто обикновено можете да намерите около четири парчета суши.
Разберете парчетата или порциите от различни видове суши
В допълнение към собствената политика на ресторанта или бара, видът на сервираната кифла може също да определи порциите или парчетата от порцията. Кифлата маки (хосомаки), съставена от единичен пълнеж, обикновено е тънка кифла, която се нарязва на 6 или 8 парчета в зависимост от това кой я навива и какво има вътре.
ХосоМаки Сьомга и руло от авокадо
Ако обаче вашата поръчка включва футомаки от 4 или повече пълнежа, това ще бъде голямо, дебело руло, нарязано на 4 парчета. Нарязването на по-тънки рискове има пълнеж или съставки да се разпаднат, така че колкото по-малко, толкова по-добре. Известни също като специална ролка, ролките от футомаки понякога могат да бъдат разрязани наполовина и поднесени като 2 парчета мазнина.
Плато със сьомга Темаки: Густаво Фумеро
Темаки (вижте подробното обяснение) е специален вид суши, който съдържа подправен и пълнен ориз вътре. Разточва се във форма на конус и се украсява с масаго. Темаките могат да бъдат направени от пълен лист нори или мини ролките temak могат да бъдат направени от половин лист нори или лист нори с четвърт размер. Сервира се като пълна порция.
Чираши рибена сърна
Chirashi обикновено се състои от една чиния или купа, която съдържа асортимент от съставки като ориз за суши, филийки авокадо, краставица, сурова риба, черупчести мекотели, яйце и т.н. Това е пълноценно хранене, а не ястие за споделяне. Прекарах два дни, за да дам по-подробно обяснение за Chirashi. Трябва да погледнете.
Нигири
Нишири суши обикновено се сервира на две парчета в една порция и може или не може да бъде една и съща риба. Например можете да вземете две парчета нигири суши, съдържащи сурова сьомга, или можете да вземете един тон и друга сьомга.
Колко парчета се сервират на поднос за сашими
сашими
Сашими
Нека не забравяме сашимито, което не е суши, тъй като в него липсват нори и ориз за суши, но тъй като обсъждаме порциите, мислех, че включването на сашими би било добра идея. Сашимито включва приблизително 5 парчета от същия вид риба.
Дебелината зависи от ресторанта и ако резените са твърде дебели, те могат да сервират 3 филийки в чиния. Тъй като числото "4" се нарича "ши" в Япония, което се превежда като "смърт", това число се избягва на всички места и поводи.
Това е подобно на числото "13" в Америка. Така че в Япония няма да намерите никакви болнични стаи с номер „4“ и няма да има и 4 броя на таблата за сашими.
Свързана статия: Разлика между нигири, сашими, ролка за суши, ролка за ръка, суши с гункан
Какво можете да очаквате да намерите в типичен суши бар в Япония?
Във външния кръг на токийския пазар Tsijuki Market ще намерите няколко местни ресторанта, които продават суши по обяд. Те обикновено предлагат поне два вида риба тон: тлъст тон (Chutoro или Otoro) и постно тон (Akami).
В суши баровете можете да очаквате да намерите повече разновидности. Моля, обърнете внимание, че сладководната змиорка не се продава във всички суши барове. Други често срещани сортове, които си заслужава да бъдат проучени, са сьомга и игла от сьомга (известна още като игла от сьомга).