Колко калории има вашата чиния

„Калориите са онези малки същества, които се прокрадват през нощта в килера и свиват дрехите“, определя популярното вярване. Считани за врагове номер едно на нашата чиния, лошата им репутация крие истинската им функция: тази да служи като гориво за нашето тяло. Необходима енергия, придобита чрез храната, без която тялото ни не би могло да изпълнява жизненоважни функции като сърдечно изпомпване или храносмилане.

вашата

Калорията далеч не е инвазивно същество, а е мерна единица ", която е свикнала да се знае количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на грам вода с един градус по Целзий", обяснява диетологът Хуан Ревенга." Въпреки че в разговор говорим за тях, за да измерим енергията, предоставена от храната, в действителност ние се позоваваме на килокалории, установени при етикетирането на продуктите ", обяснява Беатрис Белтран, директор на изследователския екип от UCM „Con Mucho Gusto Diet and Gastronomy“.

Защото в действителност и двата термина не са еднакви, тъй като една ккал се равнява на 1000 калории, И ако етикетът на продукта е посочил тази мярка, цифрата, която ще излезе, би била толкова стратосферна, че ще изплаши най-умерените. В Испания европейските разпоредби задължават хранителните компании да посочват ккал на 100 грама и оставят възможността тази информация да се предоставя и на порция на производителя. В САЩ обаче се установява само по дажба. „И двата начина имат своите добри и лоши неща, но американският начин затруднява сравнението между продуктите“, обяснява Ревенга.

Какво има в чинията

Има четири основни компонента, които според д-р Белтран трябва да вземем предвид при изчисляването на калориите, които съставляват нашата чиния. Три от тях са хранителни вещества и необходими: протеин (които осигуряват четири ккал на тялото на консумиран грам), въглехидрати (същото) и мазнини, най-калорични: девет ккал. Нито можем да игнорираме фибри, това допринася две. "Четвъртият компонент е алкохол, но това не е хранително вещество и затова нямаме нужда от него ", обяснява Белтран.

Препоръките на Световната здравна организация (СЗО) установяват калориен прием от около 2500 kcal на ден за възрастен мъж и 2000 за жени. Не става въпрос за измерване на всяка калория, която консумираме през деня, но според експерти е важно да имаме груба представа какво консумираме. „Голяма порция в ресторант за бързо хранене, например двоен чийзбургер, пържени картофи, сода и десерт, може да има 2200 килокалории“, Анализира Белтран. Така че само за едно хранене вече бихме консумирали общия брой препоръчителни калории за целия ден. Разликата между приемането на същия хамбургер (само месото) от приблизително 310 kcal и зеленчукова салата, облечена с 50 kcal оцет вместо картофи, е значителна. Същата разлика се наблюдава в лека закуска, състояща се от шест бисквитки (149 ккал) или ябълка (64).