Колко яйца мога да ям седмично BuenaVida EL PA; С

От тази храна виси санбенито, че излишъкът й води до здравословни проблеми. Това казва научната литература

Със звезда с шунка те са истински деликатес; в омлета, едно от най-добрите френски изобретения; смутита и с картофи, славата на страната ни; твърд, идеалното допълнение към всяка салата ... Да, имаме предвид яйцата, една от онези „безпогрешни“ храни, които, приготвени по един или друг начин, почти винаги - с малки изключения и мании - са успешни. С толкова много различни начини за приготвянето им и винаги вкусни и прости, може да се превърне в съставка, която да включите в ежедневната диета ... или не. Тъй като яйцата са свързани със санбенито, които в излишък са нездравословни. Особено за тези, които трябва да държат холестерола встрани. Идеята, че не трябва да ядете повече от три на седмица, ни преследва от поколения. Дотолкова, че продължава да бъде обща идея .... И сега знаем това погрешно.

седмично

„До края на миналия век, като мярка за сърдечно-съдова превенция, Американската асоциация за сърдечни заболявания препоръчва да се ограничи консумацията на яйца, поради високото им съдържание на холестерол“, казва Тереза ​​Руиз Грация, специалист по ендокринология и хранене в HM Puerta del South . Ана Лузон, диетолог и вицепрезидент на Испанската асоциация по гастрономия и хранене, коментира, че още през 2003 г. испанският кардиолог Педро Зарко публикува статия в мадридското списание Médico, в която предлага да се направи преглед на честотата на жълтъка върху нивото на холестерола в кръвта: "От тази публикация започнах да представям яйчен жълтък на моите пациенти с хиперхолестеролемия и нивото на холестерола им продължава да намалява с новата диета".

Проведените оттогава изследвания потвърждават подозренията на д-р Лузон. Мексиканката Мария Луз Фернандес, професор в Катедрата по хранителни науки в Университета на Кънектикът и автор на няколко от тези научни анализи (Ефекти на яйцата върху плазмените липопротеини при здрави популации, публикувана през 2010 г. в Food & Function) казва: „The новите диетични насоки на USDA (Министерство на земеделието на САЩ), публикувани в цялата страна на 7 януари 2016 г., ясно посочват, че няма диетични ограничения на холестерола въз основа на доказателства от множество проучвания, проведени през последните 15 години, включително тези, които съм правил в моята лаборатория ”. Руиз Грация добавя: „Различни проучвания показаха по еднакъв и солиден начин, че е малко вероятно консумацията на яйце на ден да има значително влияние върху сърдечно-съдовия риск при здрави хора“.