Колко е скъпо да си веган - моят вегетариански педиатър

Всеки толкова аргумент, че веганската диета е скъпа и е подходяща само за няколко привилегировани изплувания. Този път, съвпадайки с известието на ООН и започналия в Германия дебат за това дали е удобно да се повиши ДДС върху месото от 7 на 19%, оплакванията за въздействието, което това би имало върху икономиката на бедните граждани, които те биха да бъде обречен на недохранване, защото „не може да плати новата цена на животинския протеин“ не закъсня. Храненето с веган е скъпо, казват те, освен че сте елитарен и ви принуждава да отделяте няколко минути, които имате безплатно всеки ден, за да правите сложни бургери от нахут.

Най-лошото е, че не се шегуват. Има много хора, които честно вярват в това.

Това истина ли е? Веган диетата по-скъпа ли е от тази, която не е? На какво се основава това убеждение? Можем ли да сравним един начин на хранене и друг и да видим колко струва всеки един?

Сравняването на месо с ябълки няма много смисъл, тъй като всички вегетарианци, вегани и не-вегетарианци трябва (или трябва) да ядат ябълки еднакво, в допълнение към останалите плодове и зеленчуци. Тези две групи храни трябва да съставляват 50% от обема на нашата диета, след като навършим две години, независимо от диетата ни. Друга четвърт от храните в нашата диета трябва да идват от пълнозърнести храни, а последната четвърт е тази, която включва храни, които осигуряват предимно (но не само) протеини. В тази стая за хранене се променя диетата на някои хора и други:

---