Коледните ястия не вредят на здравето, ако останалата част от годината води здравословен живот »- Levante-EMV
Гастрономичният излишък на Коледа не е вреден, ако през останалата част от годината се практикува здравословен живот. Това е мнението на професора от университета във Валенсия Хуан Виня, който предлага разнообразна диета, следи приема на мазнини и изпълнява постоянни физически упражнения. Той отхвърля магическите формули, съжалява, че традиционната храна се губи и смята детското затлъстяване за европейски здравен проблем.
Споделете статията
Търсенето на щастие, за да се чувствате добре и да ходите всеки ден, са препоръките на този професор по биохимия и молекулярна биология от университета във Валенсия. Принципи, които той като че ли практикува за начина си на съществуване и разказване. С едно от най-традиционните фамилни имена на Медицинския факултет и директор на Фондацията за изследване на клиничната болница, той смята, че храненето е едно от удовлетворенията, но трябва да се прави балансирано и не забравяйте, че следвайки втория закон на термодинамиката, вие трябва да ядете по-малко калории, отколкото изразходвате. Той защитава средиземноморската диета като глобалност, която обхваща околната среда, освен храната, и откровено заявява, че валенсийската гастрономия не е нито по-добра, нито по-лоша.
Много вредни ли са диетичните излишъци, които са извършени по Коледа?
В нормалния живот на човек, ако през годината имаме балансирана диета, ние правим физически упражнения, които включват ходене или практикуване на някакъв спорт и редовно, което по време на много кратък сезон като периода на Коледната ваканция е надвишено няма много дългосрочно значение за здравето.
Това, което се разбира като здраве?
Физическото и психическото благосъстояние на индивида и неговата общност. Следователно излишъкът за определен брой дни не боли.
Но по Коледа разбалансираме ли диетата?
Основно: ядем прекомерен прием на калории, защото ястията са много мазни, ядем много пъти и обилно в продължение на много дни. Има и алкохол, зависи от всеки човек.
Защо доброто хранене доставя такава радост?
Това е едно от удовлетворенията. Това е много сложен феномен: мозъкът има нещо, наречено метаболитен мозък, което представлява мрежа от милиони неврони, които, ако се активират електрически, могат да генерират усещане за глад или ситост, но хората също имат когнитивен и емоционален мозък. Много важно е, че наличността на храна е максимална в съвременното общество и ние не сме генетично създадени за нея. Нашият геном е създаден преди около 50 000 години и е проектиран за система, при която не сме били сигурни за храна. Бяхме номади, преместихме се да бягаме от агресии или да нападаме някого, търсихме хубаво време, ядохме и не знаехме кога ще ядем отново. Следователно ние сме проектирани да пестим енергия. Имаме един вид метаболитен мозък.
Кога е настъпила промяната в хранителните навици?
Случвало се е, че в края на 19 век в Парижката академия един мъж е казал, че когато се разширява, краде топлина, това е принципът на хладилника. Хладилникът и студената мрежа са ни направили заобиколени от храна. Сто процента наличност, по всяко време на деня и на много разумни цени. Но ние имаме генетичен дизайн, който не е за тази среда, а преди земеделското и животновъдно общество, което не беше известно, когато сте яли. Ние сме енергоспестяващи машини в система, която се промени рязко за 70 години. През 20-те години хората бяха по-слаби от сега, защото се хранеха добре и ходеха повече, движеха се повече и използваха повече енергия. Проблемът е, че ядем повече калории и на всичкото отгоре се движим с помощта на движение. Трябва да практикувате малки капани като ходене, ако е възможно, тръгване десет минути преди да стигнете до работа, слизане от метрото две спирки преди или изкачване на стълби. Те са малки детайли през целия ден.
Тъй като традицията на тези семейни ястия не може да бъде избегната, какво можете да направите, за да я компенсирате?
Храненето балансирано през цялата година и практикуването на физически упражнения, които включват повече ходене, спортуване или посещение на фитнес. Ходенето е много добро.