Колаген и желатин за подобряване на ставите, костите и кожата; Революционен фитнес

В общество на изобилието можем да си позволим да запазим само една част от животното, мускулите му, като изхвърляме всичко останало.

Нашите предци не са могли да си позволят този лукс. В природата нищо не се губи. И много от нещата, които днес считаме за „отпадъци“, всъщност са здравни съкровища.

Вече говорих за важността на включването на други части на животното в диетата. Днес се задълбочаваме в конкретно, колаген, известен също като младежки протеин. Ще бъде за нещо.

Колаген и желатин

Колагенът е най-разпространеният протеин при бозайниците (включително хората). Това е най-важният компонент на кожата, костите и съединителните тъкани. Представлява почти една трета от общата ни протеинова маса.

Както добре използвани да представляват подходяща част от нашата диета. Вече не.

Тъй като колагенът се появява в лошо смилаеми райони, нашите предци са ги готвили, за да извлекат своите ценни хранителни вещества.

И така откриваме желе. Основно сготвен колаген.

Аминокиселините, които го образуват (глицин, пролин и лизин) са несъществени, тоест тялото може да ги синтезира от други и след това да ги използва, за да произведе собствен колаген.

Но това, че тялото може да ги произвежда, не означава, че не се възползва от допълнителен принос в диетата поради няколко причини:

Тялото не е в състояние да произвежда достатъчно глицин за ежедневен синтез на колаген. Това проучване например нарича този дефицит "слабо звено в метаболизма". Не мисля, че това е слабо звено, а просто отражение на значението, което колагенът имаше в нашата диета, оттук и лошата ни способност да го произвеждаме.
The глициния наистина се счита за условно незаменима аминокиселина. Тоест, в определени ситуации (като болест или нараняване) капацитетът ни за синтез е още по-ограничен, което прави тази аминокиселина от съществено значение (подробности). По-добре да го включите в диетата.
Синтезът на колаген намалява с възрастта (проучване, проучване). С напредването на възрастта е по-важно да гарантираме, че снабдяваме тялото с достатъчно суровини, за да поддържаме производството. При жените спадът на естрогена при менопаузата също намалява синтеза на колаген (проучване).

Печалби

Не се нарича белтък на младостта за нищо. Нека да видим какво ни казват изследванията.

Добър за ставите, сухожилията и мускулите

Намалява болката в ставите, както при спортисти (проучване), така и при възрастни хора (проучване). И в двете проучвания се използват около 10 грама колаген на ден, приблизителното количество, което се изисква от възрастен от около 70 кг, и по-високо от това, синтезирано от нашето тяло (проучване).
A диета, богата на глицин, укрепва ахилесовото сухожилие (проучванепри плъхове), едно от слабите места на много спортисти. Имаме доказателства и при хора (проучване, проучване).
Може да подобри симптомите наартрит, според този преглед. Това друго проучване заключава, че доказателствата все още са малко, но тъй като хрущялът е 2/3 колаген, не е неразумно да се опитва.
Помага за натрупване на мускули. Въпреки че ролята му в развитието на мускулите не се счита за релевантна, едно скорошно проучване все пак показва по-големи печалби при възрастни хора (> 65 години), които са добавили колаген след тренировка. И без съмнение повече мускули ви карат да изглеждате по-млади. Сравнението с класическия суроватъчен протеин би било интересно, но поне знаем, че колагенът също помага.