Кокосова захар, какво е това, защо е добра и за какво служи
В семейството на органичните подсладители е кокосова захар. С нисък гликемичен индекс се откроява неговото ценно хранително съдържание (калий, магнезий, цинк и желязо), както и естествен източник на витамини от група В и С. Съдържа 16 от 20-те незаменими аминокиселини и ни помага да поддържат усещането за по-дълго ситост в тялото.
Какво е кокосова захар
Кокосовата захар е здравословен и естествен подсладител, тя се извлича от нектара на цветовете на кокосовата палма, който след изпаряване на влагата си в огън, променя цвета си, докато стане плътно и кафяво вещество, което кристализира в кокосова захар.
Състои се от 80% вода, 15% захар и 5% минерали. В традиционната азиатска кухня този продукт присъства от много години, но сега на Запад той започва да е известен със своите хранителни и полезни свойства за тялото.
Свойства на кокосовата захар
- Ниският гликемичен индекс е основният, тъй като той е 35, когато се счита за висок при 55. Как помага това? Е, той предотвратява скока на кръвната захар и следователно е подходящ за диабетици.
- По-естествен производствен процес от традиционната захар
- Съдържа основни хранителни вещества: калий, магнезий, цинк и желязо. Той също така съдържа калории, като бялата захар, но те не са „празни калории“, тъй като са придружени от всички тези свойства.
- Въглехидратите присъстват в тази захар, но в по-малка степен, отколкото при бялата. Състои се предимно от фруктоза и захар.