Кокос 8 храни в 1 плод
Актуализирано на 12 март 2020 г., 20:27 ч
Малко плодове произвеждат толкова полезни за здравето продукти, колкото кокосовия орех.
Кокосът е много гъвкав плод, можете да пиете водата, която задържа вътре, или да ядете прясната каша и чрез редица прости процеси от нея може да се получи масло, масло, мляко и брашно. 6 храни в 1! В допълнение към палмовите цветя се извличат кокосова захар и интересен сос. Вече са 8!
Нека да видим какво съдържа и защо е толкова здравословно. Около 100 г суров кокосов орех осигуряват около 354 калории. Те основно идват от техните мазнини (33 g), които са предимно наситени мазнини. Как Наситени и здравословни мазнини? Всичко показва, че е така. Наситените мазнини отдавна са свързани с висок холестерол и повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Но това твърдение се проверява от науката.
Кокосова мазнина: наситена и полезна
Ако от мазнините като цяло беше прието да се прави разлика между наситени и моно или полиненаситени, сега наситените също се диференцират в зависимост от мастните киселини, които преобладават в състава му.
Доминиращите мастни киселини в храните от животински произход са с дълга верига (между 13 и 12 въглеродни атома), докато тези на кокосовия орех са средноверижни мастни киселини (между 8 и 12), като лауринова киселина.
75% от наситените мазнини в кокосовия орех е лауринова киселина, Не само, че не повишава лошия холестерол, LDL, но го понижава и повишава добрия холестерол, HDL, според проучване, публикувано в The Philippine Journal of Cardiology. Не съдържа, разбира се, холестерол (като животински мазнини) или транс-мазнини (като частично хидрогенирани зеленчуци).
Отвъд биохимичните изследвания има и историческите доказателства. Кокосът е част от основна диета на народите на Тихия океан които едва знаеха за висок холестерол, затлъстяване, диабет или сърдечни или мозъчни инфаркти, докато не промениха традиционната си диета.
В края на 80-те години шведският учен Стафан Линдеберг открива на остров Китава, разположен в архипелага на островите Тробрианд, в Папуа Нова Гвинея, население, което живее и се храни основно по начина, по който са го правили хиляди години. Данните са впечатляващи: не са открити хора с деменция или сърдечно-съдови заболявания. Хората са починали от старост или от риболовни инциденти или от падане от върха на кокосово дърво.
Каква диета произвежда това чудо? В Китава не бяха въведени западни и индустриални храни и диетата им се основаваше изключително на корени (сладък картоф, сладък картоф, таро и тапиока), плодове (банан, папая, ананас, манго, гуава, диня), зеленчуци, риба и . кокосовите орехи. Но тези ползи са не само в кокоса, но и във всички продукти, които се получават от него.
Кокосово масло: неговите ползи от прищявките
Здравословни продукти, получени от кокос
Доскоро най-известният начин за консумация на кокосов орех беше като плод, но от този плод се получават много други продукти, които си струва да се знаят със своите здравни свойства и от които можете да се възползвате и в кухнята:
1. Изотонична кокосова вода
Получава се от зелени кокосови орехи, събира се с пет или шест месеца. Голям екземпляр може да побере до половин литър. Това е лека, балансирана напитка, която осигурява захари и мазнини в умерени дози, както и минерали и витамини. В тропическите страни той се счита за жизненоважен еликсир и не е преувеличен, тъй като при спешни случаи може да се инжектира във вената като алтернатива на физиологичния разтвор.
Е идеален за хидратация и дори при упражнения (можете да добавите малко сол).
2. Масло с голяма антимикробна сила
Зрелият кокос е съставен от 35% кокосово масло, единственото образуван в повече от 50% от средноверижни мастни киселиниа, лесно смилаем. Те се усвояват без помощта на жлъчка, разтворими са във вода и безпроблемно проникват в кръвния поток и черния дроб, където се трансформират главно в енергия и, второ, в мастни запаси, като по този начин допринасят по-малко за затлъстяването от другите мазнини.