Коя е най-добрата хранителна напитка в хранително отношение, ако не пиете краве мляко
Здравословно
Неотдавнашно проучване се опита да разбере на хранително ниво коя би била най-добрата растителна напитка, която да се използва като алтернатива на типичното краве мляко.
Понастоящем алтернативите на кравето мляко или „млека“ от растения започнаха да завладяват пазара, използвайки стимула да бъдат добра алтернатива на млякото през целия живот. Както може би вече знаете, наскоро a решение на Люксембургския съд забранява наричането на соеви производни „мляко“, нещо, което вече се прилага в останалите зеленчукови напитки. Следователно ние ще използваме този термин отсега нататък.
Свързани новини
Но на хранително ниво, Коя наистина е най-добрата зеленчукова напитка? Същият въпрос зададе докторантът Сай Кранти Ванга с неговия ръководител Виджая Рагаван от Департамента по инженерство в университета Макгил. Откритията им, след сравнете четирите най-популярни зеленчукови напитки в момента според неговите критерии (соя, бадем, ориз и кокос) са публикувани в Journal of Food Science & Technology.
Най-добрата зеленчукова напитка, хранително погледнато
Въпреки че възможността да се класифицират растителните напитки или „сокове“ със заглавието „най-добра зеленчукова напитка“ е малко рисковано, тези изследователи те се опитаха да бъдат възможно най-обективни, използвайки плюсове и минуси по отношение на Хранителна стойност това означава.
Макар че е вярно, че в момента разнообразието от зеленчукови напитки на пазара е огромно (бадем, ориз, сусам, кокос, овес, птичи семена, лешник, слънчогледови семки, киноа, спелта ...), учените са помислили за своите Изучавам четирите "най-популярни", които за случая са соевата напитка, бадемовата напитка, оризовата напитка и кокосовата напитка.
Според техните открития, соевата напитка ще бъде победител определено е най-добрата алтернатива на кравето мляко в сравнение с останалите три изследвани зеленчукови напитки. Трябва да се отбележи обаче, че всички изследвани напитки са версии без захар и сравнението е дадено на ниво обслужване от 240 ml от всеки вид напитка.
Хранителният профил на соевата напитка
Изследователите, отговорни за тази работа, подчертават с високо съдържание на фитонутриенти, като изофлавони. По същия начин е известно, че този вид зеленчукова напитка се консумира в продължение на почти четири десетилетия, така че е възможно да се проучи много за нея.
Между забележителни плюсове е богатството му с протеини (подобно на обикновеното мляко, около 8 g протеин за всяка порция) и балансираният му общ хранителен баланс в сравнение с кравето мляко, със съдържание на мазнини и въглехидрати, еквивалентно на половината от кравето мляко. Също така съдържанието на калций ще бъде сходно между двете напитки.
Какво срещу, Изследователите подчертават неговия „боб вкус“, възможните алергии към соята и наличието на така наречените „антинутриенти“, които могат да променят усвояването на здравословни хранителни вещества, както се случва с други бобови растения. Въпреки че това е спорен въпрос, който в момента изисква повече проучвания в това отношение.