Коя диета е най-подходяща за вас? ЗДРАВООХРАНЕН ИНСТИТУТ
Днес ви предлагаме статия от нашия съдиректор д-р Бегоня Руиз, където тя говори за видове диета: палео, кетогенна, хипокалорична ... Познавате ли ги? Знаете ли коя е най-добрата за вас?.
Какво е диета?
Терминът „диета“ погрешно се свързва с временна форма на диета, която има за цел да отслабне за кратко време. Всъщност, когато говорим за диета, имаме предвид a начин на живот, който ви позволява да спечелите здраве, И това включва отслабване. В света на диетологията има множество модели, но малко са добрите.
Диетата идва от английското ‘diet’, което означава начин на живот. На испански обаче разбираме термина като промяна в специфичните хранителни навици, която обикновено цели отслабване или подобряване на патология (какъвто е случаят с диети за хипертония или холестерол). За щастие, през последните години концепцията за диетата се е развила към търсене на оптимално здраве.
Когато говорим за диетата като начин на живот, имаме предвид промяна в навиците в средносрочен план. Крайната цел на здравословното хранене е да има промяна в начина на живот на човека което ви помага да поддържате или постигате здраве и че след като целта ви бъде постигната, не я изоставяйте, а я поддържайте като мярка за запазване на това постигнато здраве.
Всички диети полезни ли са за здравето?
Както току-що обясних, диетата включва начина на живот като цяло и винаги на постоянна или полупостоянна основа, така че много от типичните диети, биха били отхвърлени в рамките на концепцията за здраве. говоря за чудо диети като например добре познатия кленов или агавев сироп, които само доставят глюкоза или фруктоза съответно на тялото, заедно с някои минерали.
Проблемът в случая на тези диети е, че единственото нещо, което допринасяме за тялото, са въглехидратите (захар), някои минерали и вода. И как се постига загуба на тегло тогава, казвате? Е, точно защото тялото, без друг източник на енергия, използва запаси от гликоген и мазнини, с последваща загуба на тегло.
При този тип чудо диета също, голяма част от загубата на тегло, която се случва, е просто вода. И то е, че всеки грам гликоген се нуждае от около 3 или 4 грама вода за съхранението си, така че ако не ядем практически храна и не консумираме гликогеновите си резерви, част от първоначалната загуба на тегло ще бъде просто вода. Какво става? Че ще спечелим тази вода (и тегло) отново веднага щом възстановим консумацията на въглехидрати.
Този тип диета, при която има само един макронутриент (който също е въглехидрат или една от неговите форми: глюкоза или фруктоза), произвежда инсулинови пикове, което дава допълнителна работа на панкреаса, който отделя този хормон, както се случва с кленовия сироп; или увеличаване на богатата киселина и производството на триглицериди, в случай на агава, тъй като именно метаболитният път следва фруктозата, който съставлява 70% от споменатия сироп.
Загубата на мазнини от тези диети възниква само в случай, че съхранявайте за дълъг период, по-дълго от 3 или 4 дни (което не се препоръчва в нито един случай поради скокове на инсулин или фруктоза) в момента, когато запасите ни от гликоген (и вода) намаляват.
Проблемът идва, че преди тях хранителни дефицити на мазнини и протеини, тъй като ние не приемаме тези макронутриенти, тялото ни се консумира, особено за получаване на необходимите аминокиселини, за да произведе собствени протеини (първоначално имаме добър резерв от мазнини). Поддържайки тези недостатъци за продължителни периоди от време, тялото се опитва да премахне тези аминокиселини от мускулите, сухожилията, сухожилията, ставите или дори червата, причинявайки симптоми и/или увреждане на някоя от тези структури: мускулни сълзи, остеоартрит, артрит, остеопороза или чревна пропускливост, наред с други.