Кой е най-добрият естествен подсладител Bio Eco Actual
The подсладители, както естествени, така и изкуствени, са вещества, които служат за подслаждане на храната и напитките. Намираме ги на практика във всички преработени хранителни продукти, в десерти, приготвени ястия, сиропи, шоколадови бонбони, сладкиши, сладолед, хлебни изделия, дъвки, в напитки, дори в продукти за лична хигиена като паста за зъби. Те се добавят към храната, за да се подобрят нейните органолептични характеристики. Но кой е най-добрият естествен подсладител?
The естествени подсладители те са известни на всички. В зависимост от тяхната химическа структура имаме монозахариди (глюкоза, фруктоза, галактоза), дизахариди (захароза, лактоза), подсладители, получени от естествени продукти като нишесте (глюкозен сироп), захароза (инвертна захар), захарни алкохоли или полиоли, като манитол, сорбитол и ксилитол, фрукто-олигозахариди, глициризин и стевиозиди. Всички допринасят в по-малка или по-голяма степен на енергия под формата на калории. Бялата захар, най-често използваният подсладител, има енергийна стойност от четири калории на грам, докато подсладителите като стевия и захарни алкохоли не допринасят никакви калории за тялото.
Вече знаем от клинични проучвания, че рафинираните захари са нездравословни. Прекомерната му консумация причинява дългосрочни здравословни проблеми като кариес, затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет. Но нямаме нужда да използваме тези захари, тъй като разполагаме с естествени подсладители, които са здравословни и вкусни алтернативи на рафинираните захари. Замяната на рафинирани захари с подсладители като концентрирани плодови екстракти, дехидратирани плодове, стевия, мед, кокосова захар, нектар от агаве или рожков е добра и здравословна алтернатива.
The плодови концентрати, чиято основа е плодовият сок, те са естествена алтернатива на подслаждането. Те са богати на фруктоза и други захари. Фруктозата е с около 20% по-сладка от захарозата. Концентратите от горски плодове, костилковите плодове, ябълките, крушите и гроздето са отлични заместители на захарта в рецептите. Тези екстракти съдържат висока концентрация на витамини, минерали, ензими и аминокиселини.
The сушени плодове това е друга добра алтернатива на подслаждането. Фурмите, смокините, стафидите, бананите, ябълките, сливите или различни други плодове са здравословни и отличен източник на енергия. Те съдържат фибри, висока концентрация на фитонутриенти, които действат като антиоксиданти, витамини А, В6, С и Е, както и омега 3 мастни киселини и други полезни киселини, необходими за доброто имунно здраве. Те са с високо съдържание на минерали, като калий, мед, желязо, манган и магнезий, както и фолиева киселина и бета-каротини.