Какво е нуга полезни свойства и вреда, как да се готви у дома

Съдържанието на статията

  • Нуга - какво е това
  • От какво са направени
  • Калоричност и хранителна стойност
  • История с бонбони
  • Как да си направим нуга у дома
  • Приготвяне на продукта
  • Нуга рецепта
  • Карамел с ядки
  • С фъстъци
  • Рецептата без мед.
  • Шоколад
  • Лимон
  • С захаросани плодове
  • Крем нуга
  • Ползите и вредите от ориенталските сладкиши.

Повечето от нас не могат да живеят без сладкиши и ориенталските изкушения на много сладки са на първо място, особено нугата. Лакомството има необичаен вкус и изненадващ орехов аромат. Предлага се в два цвята, с различна консистенция и аромати, така че всеки има възможност да избере подарък по свой вкус. В Европа нугата често е основният деликатес на празничната трапеза за коледните празници. Някои домакини са започнали да правят този ориенталски десерт самостоятелно, като глезят домовете си с невероятен десерт.

Нуга - какво е това

Сладката нуга е сладкарски продукт, който е разтегливо тесто, с орехов вкус и аромат. Може да бъде с различна консистенция: от плътна, вискозна до въздушна, рохкава, лека. Традиционно сладостта има орехов аромат, но се появява с добавяне на цитрусова кора, шоколад, канела, ванилия и други допълнителни компоненти.

От какво са направени

Съставът на нугата включва захар или мед, пържени ядки (кашу, лешници, бадеми, орехи, гора). Някои видове десерти съдържат допълнителни съставки, които им придават невероятен вкус, ароматни нотки. Консистенцията на десерта също се променя в зависимост от състава, от лек, въздушен до твърд. Цветовата схема прави разлика между тъмни и светли лакомства. Първият вид е направен от карамелизирана захар, какао на прах, ядки, той е мек, понякога дори хрупкав. Вторият вид също е мек, направен от белтъци. Има такива известни сортове нуга:

  1. Montelimar Състои се от лавандулов мед, захар (пудра захар), глюкозен сироп, препечени бадеми и шам фъстък.
  2. Turron Испанската версия на ориенталския деликатес, има бял цвят и повече от 50% бадеми в състава.
  3. Турски Един от най-евтините десерти, нарязани на малки кубчета, направени от евтини продукти.

готви

Калоричност и хранителна стойност

Този продукт се счита за висококалоричен поради високото си съдържание на захар. Това е и една от причините нугата да е много търсена сред спортистите и основният фактор, забраняващ употребата й за хора с диабет. Средната калоричност на продукта е 400 kcal, тя може да варира в зависимост от състава на съставките. Хранителната стойност на сладките е както следва: протеини - 7,1 g, въглехидрати - 72,2 g, мазнини - 10,6 g.

История с бонбони

Името на продукта идва от латинското «nux» - орех и се е появило преди около 6 века. Произходът на десерта е свързан с Близкия изток, с древна Персия, където днес (в съвременен Иран) приготвят подобна обработка, наречена газ. В Европа споровете за историята на деликатесите между Италия и Франция (нугата е любим подарък за коледните празници в Прованс) все още не спират. Най-достоверната, красива версия и беше изпълнена от италианци.

Те твърдят, че нугата е била известна на 25 октомври 1441 г., деня на сватбата на Бианки Мария Висконти и Франческо Сфорца. Съдебният сладкар приготви торта за младоженците с кула Torrone, конструкцията на която беше подсилена със солидна маса нуга. Оттогава един от видовете сладки се нарича Turon. Американците произвеждат шоколадови блокчета, които съдържат такава вискозна сладкарска смес, но съставът им не прилича много на класическата рецепта за ориенталски десерт. В съвременния свят основното производство на нуга е съсредоточено в Испания и Белгия.

Как да си направим нуга у дома

Напълно възможно е да приготвите нугата самостоятелно у дома, като използвате популярните рецепти на световноизвестния десерт. Основното нещо е да се запасите с необходимите продукти и ясно да следвате инструкциите стъпка по стъпка. Това е чудесен начин да се насладите на вкусни ориенталски деликатеси и да изненадате гостите, като го сервирате с чай. Опитайте да експериментирате, като създадете такъв необичаен сладкарски шедьовър в собствената си кухня.

Приготвяне на продукта

Важен момент в процеса на приготвяне на ориенталски сладкиши е приготвянето на необходимите продукти:

  1. Предпоставка: орехите трябва да се препекат в сух тиган за около 10 минути, за да им придадат мекота и допълнителен вкус...
  2. Медът трябва да се приема само течен, пресен, захаросан, стар няма да работи. Подгрява се и за мека нуга.
  3. По време на варенето на захарния сироп, пясъкът първо трябва да се разтвори и след това да постави тенджерата на котлона. Тази техника ще предотврати кристализацията на продукта, тъй като лимоновият сок все още се добавя към тестото. След кипене сиропът не може да се разбърква, трябва да се остави да се загрее до 1480 (определя се от сондата).

Нуга рецепта

Има няколко начина за приготвяне на вкусна ароматна ориенталска нуга. За всяка рецепта десертът се получава с различен вкус, аромат и уникална текстура. Поглезете себе си и членовете на семейството си с невероятен деликатес, но помнете вредното въздействие на голям брой сладкиши върху тялото. Не забравяйте за високото съдържание на калории в лечението и имайте предвид, че съдържанието на калории в рецептите е посочено на 100 g от готовия продукт.

Карамел с ядки

  • Време: 14 часа.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорични ястия: 390 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: ориенталска.
  • Трудност: лесно.

Нугата с аромат на карамел и ядки се приготвя много просто и бързо, но ще получите вкусно лакомство не само за ежедневно пиене на чай, но и за празничната трапеза. Не е срамно дори да подарите такава ориенталска сладост като подарък, ако е нарязан, на райета и опакован в пергамент. Напълнете ежедневието си с уникални вкусове с този изискан кулинарен шедьовър.

  • яйчен белтък - 2 броя;
  • бадеми (пържени) - 1 супена лъжица;
  • мед - 2/3 ст.
  • сушени кайсии (нарязани) - 0,5 супени лъжици;
  • настърган 0,5 лимон.