Кои са добрите и лошите захарни алкохоли
Знаете ли какво представляват захарните алкохоли? В продължение на десетилетия захарни алкохоли са алтернативи популярен за захарта.
Те изглеждат и имат вкус на захар, но имат по-малко калории и по-малко негативни ефекти към здравето. Всъщност много изследвания показват, че захарните алкохоли могат да доведат до подобрения в здравето.
Тази статия разглежда захарните алкохоли и техните ефекти върху здравето.
Какво представляват захарните алкохоли?
Захарните алкохоли са категория на сладки въглехидрати.
Тъй като захарните алкохоли са частично устойчиви на храносмилане, действат като диетични фибри. Те също са вид FODMAP, който може да причини стомашно разстройство и подуване на корема при някои хора.
Както подсказва името, те са като хибриди на молекули молекули на захар и алкохол.
Въпреки „алкохолната“ част от името, не съдържат етанол, съединението, което те опива. Захарни алкохоли Те са в безопасност за хора, които злоупотребяват с алкохол.
Различни захарни алкохоли се намират по естествен път в плодовете и зеленчуците.
въпреки това, повечето се преработват от други захари, както от глюкозата в царевичното нишесте.
Тъй като захарните алкохоли имат подобна химическа структура като захарта, те активират рецепторите за сладък вкус на езика ви.
За разлика от нискокалоричните, изкуствените подсладители, захарните алкохоли съдържат калории, само малко по-малко отколкото обикновената захар.
Често срещани видове захарни алкохоли
Като подсладители обикновено се използват различни видове захарни алкохоли. Те се различават по вкус, калоричност и въздействие върху здравето.
Ксилитол
Ксилитолът е най-често срещаният и добре изследван захарен алкохол.
Е често срещана съставка в дъвките без захар, менти и продукти за грижа за устната кухина като паста за зъби.
Сладка е като обикновената захар, но има 40% по-малко калории. Освен че причинява някои храносмилателни симптоми, когато се консумира в големи количества, ксилитолът се понася добре.
Еритритол
Еритритолът е друг захарен алкохол, за който се смята, че има страхотен вкус.
Произвежда се чрез ферментация на глюкоза в царевично нишесте и съдържа 70% от сладостта на захарта, но 5% от калориите.
Наред с нискокалоричния подсладител стевия, еритритолът е основната съставка в популярната подсладителна смес, известна като Трувия.
Еритритолът няма същите храносмилателни странични ефекти като повечето други захарни алкохоли, тъй като не достига до дебелото Ви черво в значителни количества.