Другият живот на храната; CEMPRE Уругвай
С изтекъл срок на годност, повредена и похабена храна в Латинска Америка, една трета от гладните хора в света биха могли да бъдат хранени. В Уругвай няма сигурност колко храна се изхвърля, но както правителството, така и гражданските организации разработват проекти с цел да намалят наполовина отпадъците.
Между половин и шест сутринта и обяд този петък група младежи избраха, отделиха, измиха и разпространиха плодове и зеленчуци в района на Меркадо Модело. Не ставаше въпрос за какъвто и да е бизнес, а по-скоро за излишъка от това, което пет - от над 500 - компании в Mercado Modelo дариха, вместо да го изхвърлят. Само с тези отпадъци учениците успяха да отделят 700 килограма храна, което беше достатъчно, за да снабди 10 неправителствени организации със здравословна храна. Доставката от врата до врата се извършваше под наем и в замяна на това организациите трябваше да заплатят разходите по трансфера. Общо беше 360 долара за няколко чекмеджета с тиквички, моркови, мандарини, лимони, дюли и цвекло.
Организацията се нарича Red de Alimentos Compartidos (Redalco) и е основана през август от трима студенти, които преминаха от социални изследвания към доброволни феи в петък. Марсело Сус, Яманду Плада и Марсел Бирнфелд са на възраст между 22 и 24 години и са в третата година от обучението си в UdelaR. Всеки петък, заедно с дузина млади хора, които си сътрудничат с организацията, се посвещават на избора на здравословни плодове и спасяването им от самосвалите.
Членовете на Redalco се фокусираха само върху Mercado Modelo, където преминава 60% от производството на плодове и зеленчуци на национално ниво. Те изчисляват, че ако около 300 000 тона храна циркулират през търговския център годишно и че ако се изхвърлят 1,5%, 16,3 тона се изхвърлят на ден. Както обясняват, ако само 15% от тези плодове и зеленчуци са здрави, 2,4 тона храна биха могли да бъдат спестени в условия, които да бъдат погълнати.
Количеството храна, изхвърлено само в Латинска Америка, би било достатъчно за изхранване на повече от една трета от гладното население на света. Латиноамериканските отпадъци —348 хиляди тона на ден — се равняват на 223 килограма на ден за всеки жител на региона, според изчисленията, направени от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO).
В Уругвай през последните години се появиха няколко местни инициативи, за да се използва по най-добрия начин останалото от храната.
В света загрижеността за по-добро използване на храната нараства през годините, особено чрез гражданското общество и правителствата. Съветникът от община Courbevoie, Франция, въплъщава част от тази промяна. Мъжът, на 35 години и принадлежащ към партията "Разни десни", предложи да принуди супермаркетите да даряват цялата храна, която ще изтече.
Предложението стана законно единодушно в Сената и тази година то започна да се прилага. Сега онези, които са агитирали за мярката, се надяват да убедят останалата част от Европейския съюз да я приеме.
Франция беше първата страна, която създаде закон от този тип, който вече има реплика в процес на обработка в Уругвай. Според Ecos, докладван в средата на тази година, заместникът на Колорадо Адриан Пеня представи законопроект, който предлага да се задължат супермаркетите, големите търговски обекти, които продават храни и компаниите, които ги произвеждат, комерсиализират и разпространяват, да даряват, вместо да унищожават храната, която не може да се продава, но е годен за консумация. Това включва също излишъци и това, което е близо до датата на изтичане, тъй като законът не позволява на тези предприятия да съхраняват продукти, които са близо до срока на годност.
По думите на създателя на проекта: „Това, което е останало на някои от нас, може би на две пресечки е необходимо на някой друг и ние не сме наясно с него“. Това е, че предложението да се възползвате от пропиляната храна едва ли поражда раздори. Откакто беше представен проектът, специалната комисия по населението и развитието на Камарата на представителите обсъди с различни участници, свързани с проблема, от Pit-Cnt до Националния хранителен институт (INDA).
Въпреки че има консенсус, че това е добра идея, нейното изпълнение не изглежда лесно.
«Не че стоката е изхвърлена. Частта от опаковката често се обменя с доставчика, когато е на път да изтече “, каза управителят на Уругвайската асоциация на супермаркетите (ASU), Даниел Менендес. Между 85% и 90% от стоките работят по това споразумение. В речта си в Парламента, заедно с вицепрезидента на асоциацията Гилермо Рей, Менендес обясни, че трябва да се прилага специално отношение към всеки от трите вида храни, които се предлагат на пазара в супермаркетите. Сухото (пакетирано), замразеното и прясното. Последните двама се нуждаят от специално охлаждане и от ASU заявяват, че е необходимо да има добър отчет и проследимост на дареното. „Едно нещо е храната днес. Утре това може да се превърне в проблем за консумация от човека, ако не отговаря на студената верига и говорим за двадесет и четири часа разлика ", каза той в заместник.
Менендес също поясни, че има някои институции, които доставят остатъци от прясна храна на хора, които имат свинеферми. Ако обаче не са активирани, може да са проблем. Директорът по екологично развитие на община Монтевидео (IMM) Оскар Куручет посочи, че комуната "работи по конкретни жалби по въпроса, но контролът зависи от MGAP." Нелегалните свинеферми притесняват властите, защото те се превръщат в екологичен и здравен проблем, когато отпадъците попаднат в потоците.