Когато настъпи кръстосано замърсяване с FACE

Знаете ли какво е кръстосано замърсяване? Кога се случва и какви предпазни мерки трябва да вземете в кухнята?

кръстосано

За групата целиакия е важно да се има предвид, че има възможност безглутеновите храни в един момент да се смесват с други, съдържащи този протеин. Когато това се случи, храната вече не е подходяща за хора с целиакия.

Някои примери за кръстосано замърсяване са:

  • The използване на същите аксесоари на кухнята при подготовката рецепти с и без глутен едновременно. Тоест, ако използваме една и съща лъжица за преместване на две яхнии, тази, която не съдържа глутен, ще бъде замърсена.
  • The фритюрници, в които готвим продукти с глутен, са замърсени, по този начин никога не трябва да използваме едно и също масло за готвене на продукти без глутен и без глутен.
  • Малки уреди като Вафли, сандвичи или тостери трябва да бъдат изключително предназначени за целиакия. Да споделяме тяхната употреба, продуктите без глутен ще бъдат замърсени. Трябва да се помни, че има производители на сандвичи, от които плочите могат да бъдат премахнати, за да могат след подходяща хигиена да бъдат използвани отново.
  • The дъските за хляб трябва да се почистват след употреба с глутенови продукти от всяка почивка ще замърси последващи продукти.