Когато мазнините ви помагат да отслабнете; Център за хранене на Лариса Паес

Вие ли сте от хората, които смятат, че консумацията на мазнини е нездравословен навик и че може да ви накара да наддадете на тегло? Не го обвинявам, всички ни учеха еднакво, дори големите институции, отговарящи за здравословните проблеми, свързваха консумацията на мазнини в диетата с хронични заболявания и здравословни проблеми, затова препоръчаха ограничаване и почти премахване на приема им. Въпреки това, докато това се случва, статистиката на популацията с наднормено тегло и последващи заболявания се увеличава. Отговорът на този парадокс е до голяма степен такъв диетата с много ниско съдържание на мазнини обикновено е диета с високо съдържание на рафинирани или много ограничителни въглехидрати, така че има обратен ефект на това, което търсите.

Най-важното е първо да е ясно това не всички мазнини са еднакви, Различните видове мазнини взаимодействат с тялото по различни начини. Лошите мазнини изключват гените, участващи в използването на мазнини за енергия, което прави много по-трудно отслабването. От друга страна, Когато се консумират добри мазнини, те активират гени, които увеличават метаболизма, спомагат за изгарянето на мазнини и правят тялото по-чувствително към инсулина.

Например, някои проучвания показват, че мазнините в рибеното масло, известни като EPA (здравословна мазнина), се свързват с рецептор върху клетките, активирайки изгарянето на мазнини и подобрявайки чувствителността към инсулин, докато транс-мазнините (лошите мазнини) всъщност имат обратен ефект, който блокира метаболизма и забавя изгарянето на мазнините. По този начин може да се каже, че видът на консумираните мазнини е по-важен от количеството.

Има три широки вида мазнини:

Транс мазнини: те се произвеждат на индустриално ниво чрез хидрогениране на мастни киселини, за да се опитат да удължат техния полезен живот, счита се за вид мазнини, които генерират повече увреждания и те се намират само в преработени храни като сладкиши, бисквитки и закуски.
Наситени мазнини: Те са мазнини предимно от животински произход и са в твърдо състояние при стайна температура, консумацията му през излишък може да повиши холестерола в кръвта и да има отрицателни последици за здравето. Намираме ги в месото, колбасите, млечните производни като крема сирене и крем.
Ненаситени мазнини: Те са предимно мазнини на растителна основа, наричат се здравословни мазнини, повишават добрия холестерол в кръвта и са основният източник на омега 3, есенциална мастна киселина, важна за сърдечно-съдовото здраве. Те се намират в растителни масла, семена, авокадо, чиа и ленено семе, наред с други.