Когато храната стане въпрос на идеологии и мода
Хосе Мигел Мулет, доктор по биохимия и молекулярна биология от Университета във Валенсия, ще представи презентация за избираеми диети и нови хранителни тенденции на V конгрес по гастрономия и здраве.
Обикновено диетата на човешкото същество е свързана с мястото, където живее, като средиземноморската диета, или със здравословното му състояние, като го адаптира към медицински проблем, като диабет, наднормено тегло или алергия. въпреки това, все повече хора променят диетата си по религиозни, философски или морални причини. Евреи, мюсюлмани или вегетарианци са някои примери за това. По същия начин се появяват нови тенденции, които се представят като здравословни, като например „био“ продукти или „детокс“ диети.
Хосе Мигел Мулет ще говори за тези избираеми диети и хранителните тенденции, доктор по биохимия и молекулярна биология, във V конгрес по гастрономия и здраве. Чрез обективни данни и от научна призма ораторът ще се опита да хвърли светлина върху това дали твърденията за тези диети са реални или не.
Има страхотна медийна кампания, дори от правителството, в полза на „био“ храна, Мулет обаче е сдържан относно предполагаемите му ползи. "Това е моден етикет. Купувате храна с определен етикет, защото изглежда, че гарантира нещо, но не е така. В случай на „био“ храни, това не означава, че те са по-здрави, с по-високо качество, справедлива търговия или по-добри за околната среда; единственото нещо, което този термин ви казва, е, че са използвани естествени пестициди ", обяснява той.