Кога да ядете пуканки е добра идея, а кога не - бизнес лидер

Бунтове, poporopos, pororó, кабрита, клада царевица, пуканки, пуканки или просто Пуканки. Тази любопитна и вкусна храна присъства в най-вълнуващите моменти от живота ни, например когато придружаваме екипажа на Аполон до Луната или рекапитулираме приключенията на Фродо и пръстена; Тези крехки ухапвания обаче в много случаи могат да бъдат най-добрите съюзници на Транс мазнини и да стане филмовите злодеи.

идея

Пуканките произхождат от сорт царевица, чиято основна особеност е спука се, когато температурата се повиши по време на готвене.

Защо да експлодирам?

Царевичната обвивка предава горещо към вътрешността, което кара матрицата от протеини и нишестени гранули вътре също да омекнат, генерираната пара води до повишаване на налягането в зърното и когато температурата достигне 190 градуса по Целзий, капакът се пука, защото налягането е седем пъти по-високо от външното. И накрая, сместа от протеини и нишесте се втвърдява с понижаването на температурата, което води до добре познатата форма на бяло цвете.