Кое е по-добре, пуешките гърди или шунката BuenaVida EL PA; С

Обикновено е по-препоръчителен при диети за отслабване, но нека прочетем етикета

The Турция Той е придобил популярност благодарение на високото си съдържание на протеини, вода (около 75%) и на витамини от група В и малкото му мазнини. Според хранителната таблица на Министерството на земеделието това месо съдържа 3,3 грама липиди в 150-грамова порция, в сравнение с 34,5 грама за постните части на прасето. Проникването му в испанските кухни е такова, че тази птица се продава не само във филе от гърди или студени разфасовки, но и като колбаси, хамбургери или дори чоризо.

гърди

Въпреки това, когато правите покупката, винаги трябва първо да погледнете: като всеки обработен, етикетът му може да скрие някои изненади. Същото като при заместителите на шунка или сирене в Йорк.

Пуешките гърди, за разлика от други месни производни, допускат само един вариант според испанските разпоредби. Докато в случая на шунка Йорк, филийките могат да идват от смес от части от животинското месо или месо и мазнини от един или повече видове, пуешките гърди могат да идват само от гърдите, както показва името му на тази птица.

Разбира се, има нещо общо за всички преработени меса: съгласно член 17 от закона за качеството на месните продукти, те могат да съдържат до максимум 10% нишесте, наред с други незадължителни съставки.

Съставки, които пуйката може да носи

  • - Подправки и подправки, в дози на употреба, ограничени от добра производствена практика
  • - Вода [максимум 5,5% за този продукт]
  • - Вина и спиртни напитки
  • - Ядливи мазнини и масла
  • - Брашна, нишестета и нишестета от растителен произход, изразени като глюкоза: максимум 10%, освен в случаите, когато характеризиращата съставка [основната съставка или тази, която дава името на продукта] е богата на тези елементи [например продукти, получени от картофите].
  • - Млечни протеини и протеини от растителен произход: максимум 2% за този продукт
  • - Общо разтворими захари, изразени като глюкоза: максимум 3% за този продукт
  • - Ядливи желета
  • - Други разрешени храни и хранителни продукти

Когато обаче производното на месото съдържа като характерна съставка зърнени култури или друг растителен продукт, то може да надхвърли определените граници [например панирани филета].

Данни, извлечени от член 17 и допълнени с приложение I към Кралски указ 474/2014.

Когато филиите, които купуваме в супермаркета, съдържат нишесте продуктът трябва да се нарича "студени разфасовки от пуешки гърди". Понякога няма да се появи в името на продукта. Вместо това, на опаковката може да пише: "тънки филийки", "чиста пуйка", много здравословна "или" задушена ", наред с други претенции. по-малък печат и близо до съставките, обаче трябва да се появи истинската същност на храната: „варени пуешки гърди“ или „студени пуешки гърди“.

Фактът, че е нишестен, не означава, че не съдържа други елементи. Към пуйката, обяснява Джесика Йеро, хранителен технолог и диетолог в Alimmenta, обикновено се добавят сол, вода (максимум 5,5%), мляко или соя "и добавки", за да продължи по-дълго и в някои случаи да се подобри вкусът или докосването ".

Към филийките пуйка обикновено се добавят сол, вода (максимум 5,5%), соя или мляко "(Джесика Йеро, хранителен технолог)