Кое е по-добре, масло или маргарин

Вие ли сте от онези, които, когато отидете в супермаркет, се колебаят да изберат едното или другото? Ако току-що сте отговорили с „да“, продължете да четете внимателно тази статия, представена тази седмица от нашия диетолог-диетолог Ариане Нуньес .

Винаги е един и същ въпрос: кое е по-добро, масло или маргарин? Днес можем да намерим цял рафт, пълен с масла и маргарини, всеки с различен лозунг, предлагащ ни нови алтернативи. Но ако искате да знаете кой да запазите, първо трябва да знаете какви са разликите им:

Маслото е мазнина от животински произход, по-специално тя е млечна мазнина и се състои или се състои от 30% вода и 70% мазнини. Тъй като е богат на тази мазнина, той съдържа холестерол, витамин А и D. Въпреки че съдържа холестерол, той не е напълно елиминиран от диетата, но консумацията му трябва да се контролира.

Маргаринът е мазнина на растителна основа, която съдържа витамини А и Е, без холестерол, но с много повече добавки от маслото. Априори изглежда най-добрият вариант, но дали наистина е най-добрият вариант?

През 90-те години се провежда кампания срещу всички храни, съдържащи холестерол, включително масло, и именно тогава бумът на маргариновата индустрия започва по целия свят, тъй като той може да бъде получен от растителни мазнини и не съдържа холестерол.

Ако разглеждаме само произхода му, маргаринът би могъл да се счита за добра алтернатива, тъй като ни осигурява здравословни мазнини. Тази мазнина обаче трябва да премине през процес на хидрогениране, за да се превърне от течност в твърдо вещество. И със сигурност се чудите: „Какъв е проблемът?“ Проблемът е, че по време на този процес се създават „транс“ мазнини, които са свързани с развитието на сърдечно-съдови заболявания.

---