Кое е най-здравословното олио за готвене - По-добре със здравето
Маслото е един от най-използваните продукти във всички кухни в света. Ето защо, когато отидем да купим такова на пазара, винаги се питаме кое масло ще бъде най-здравословното.
Виждаме, че почти всички са от растителен произход. Но фактът, че произхожда от някои зеленчуци не означава, че те не съдържат съединения, вредни за здравето. Точно както има някои, които могат да осигурят големи ползи за тялото, има и други, които поради техния химичен състав могат да бъдат вредни, когато се консумират в излишък.
От друга страна, когато ги използвате в кухнята, имайте предвид, че не всички масла издържат на еднакви температури. Важно е да бъдете внимателни, когато пържите с някои масла, тъй като когато са подложени на високи температури, те променят химичния си състав и могат да навредят на здравето.
Как да идентифицираме най-здравословното масло?
Когато отивате на пазара, е много лесно да се объркате, когато купувате масло, тъй като обикновено има много презентации и различни марки. Освен това искаме да придобием най-здравословното масло.
Що се отнася до приготвянето на храна с масло, е от съществено значение всички потребители да знаят това най-добрите са тези, които са до голяма степен съставени от мононенаситени мастни киселини.
Противно на това, което много хора мислят, мазнините са много ценна част от диетата, тъй като тялото се нуждае от него, за да изпълнява оптимално функциите си. Но трябва да знаете как да го изберете, така че ползите, които носи на тялото, да са по-големи, а отрицателното въздействие по-малко. И така, кое е най-доброто масло за готвене? Има ли алтернативи? Какви масла е най-добре да се избягват?
След това ще отговорим на всички тези въпроси, за да направим по-добър избор следващия път.
Най-здравословното масло: зехтин
От съществено значение за средиземноморската диета, зехтинът се счита за най-здравословното да готвя всякакви храни. Състои се от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които биха могли да бъдат много полезни за важни функции на тялото като метаболизъм и циркулация.
Той има омега 9 мастни киселини, по-специално олеинова киселина, която не пречи на метаболизма на омега 3, както омега 6, съдържаща се в слънчогледовото масло. Обикновено се препоръчва да изберете този, който е 100% екстра върджин, тъй като не е бил подложен на усъвършенствания и запазва максимално всичките си свойства.
При готвене може да се използва при средни и високи температури. Въпреки че рафинирането е предпочитано при високи температури, тъй като ги поддържа по-добре. Мекият му вкус върви много добре в почти всички видове ястия, въпреки че някои вярват, че може да е твърде силно за приготвяне на сладкиши.