Ключовете за търговския успех на органичните магазини на FP Online
Има градове като Барселона, където екологичните магазини като Obbio, Veritas или Woki имат много добър прием от потребителите. Въпреки че е вярно, че те далеч не постигат цифрите на големите вериги супермаркети, те не спират да растат и изглежда, че те ще продължат да растат. Тази тенденция се наблюдава във всички градове, където са отворени подобни предприятия.
Защо тези екологични магазини са успешни?
След бума на хипермаркета през 80-те и 90-те, малко по малко потребителите променят своите навици за пазаруване. Въпреки че пазаруването продължава в големите супермаркети, броят на хората, които пазаруват в квартала, се увеличава. Занаятчийският бизнес и близките магазини нарастват. Това е като „ефект на отскок“ на големите хипермаркети и индустриални продукти.
Все повече и повече потребители оценяват a по-висококачествен продукт, с малко или никакви добавки. Те се интересуват от производствения процес, модела на отглеждане и съставките, които носят. По тази причина екологичните продукти се явяват добра алтернатива на традиционните индустриални продукти. Но те имат проблем: те са по-скъпи. Този конкурентен недостатък обаче не представлява проблем за потребителите оттогава те виждат тези продукти като нещо с по-високо качество от стандартния продукт. Следователно те разбират, че трябва да плащат повече. Внимателното здравеопазване е една от големите цели на много членове на обществото. Ако това ме накара да похарча повече, добре дошли са разходите.
Какъв е профилът на потребителите на тези магазини?
Въпреки че интуицията ни казва, че големите му фенове са вегетарианци и вегани или много атлетични хора, има и други профили на купувачи. Хора, които търсят по-здравословни алтернативи и изглеждат привлечени от еко продукти. Други имат хранителни алергии и непоносимост и намират по поръчка храни, които не могат да намерят другаде. Има такива, които се стремят да възстановят вкусовете на продуктите „за цял живот“ и други, които им харесват, защото това е модерно. Според проучване на Nielsen и Universidad Pontificia Comillas ICAI-ICADE, голяма част от публиката има общо като дом без деца и от средна/висша класа, готови да платят малко повече за добавената стойност, която тези продукти осигури.