Класове по липиди

Класове по липиди

мастни киселини

Обикновено диетата, консумирана от крави, съдържа само 4 до 6% липиди. Липидите обаче са важна част от дажбата на млечната крава, тъй като те допринасят директно за почти 50% от мазнините в млякото и са най-концентрираният източник на енергия във фуражите.

Само малки количества липиди се намират в фуражите и семената. Въпреки това, някои растения (памук, соя), наречени „маслодайни семена“, натрупват над 20% липиди. Липидите се извличат от маслодайни семена, но могат да бъдат включени цели в диетата на млечните крави.

Липидите са неразтворими във вода, но са разтворими в органични разтворители (етер, хлороформ, хексан и др.). Триглицеридите се намират главно в зърнени култури, маслодайни семена и мазнини от животински произход.

Степента на насищане оказва значително влияние върху начина на храносмилане от животните и в случая на преживните животни, независимо дали те пречат на ферментацията на въглехидратите в червея.

Чревна абсорбция на липиди

Микробните фосфолипиди се усвояват в тънките черва и там допринасят за мастните киселини, преработени и абсорбирани през стената на червата. Жлъчката, отделяна от черния дроб и панкреатичния секрет (богат на ензими и бикарбонат), се смесва със съдържанието на тънките черва.

Тези секрети са от съществено значение за подготовката на липидите за абсорбция, образувайки смесващи се с вода частици, които могат да проникнат в чревните клетки. В чревните клетки по-голяма част от мастните киселини се свързват с глицерол (от глюкоза в кръвта), за да образуват триглицериди.

Триглицеридите, някои свободни мастни киселини, холестерол и други свързани с липидите вещества са покрити с протеини, за да образуват богати на триглицериди липопротеини, наричани още липопротеини с ниска плътност. Богатите на триглицериди липопротеини навлизат в лимфните съдове и оттам преминават в гръдния канал (където лимфната система се свързва с кръвта) и по този начин достигат до кръвта.