Класическа и макробиотична диета II Въглехидрати Елена Corrales Блог Хранене и здраве

диета

Що се отнася до въглехидратите, те не са еднакви. Някои влошават здравето, а други позволяват възстановяване. Открийте разликата.

Въглехидратите

Те се наричат ​​още захари или въглехидрати. Има много видове захари, някои от които се наричат ​​прости или бързо абсорбиращи се, като например лактоза от мляко, фруктоза от плодове, захароза от цвекло ... и други, наречени сложни или бавно абсорбиращи се, като нишестета и фибри от зърнени култури.

Глюкозата е енергийната валута на клетката. Когато глюкозата се комбинира с кислород в нашите клетки, това ни позволява да получим необходимата енергия за всички наши жизнени нужди.

Прости захари

Простите захари ни осигуряват незабавна енергия, тъй като не се нуждаят от храносмилане, те присъстват главно в млякото и плодовете, а също така присъства в захарта, която добавяме към храната. Белият ориз и рафинираните брашна, тъй като са лишени от фибри, също имат по-висока скорост на храносмилане, отколкото цели храни. Ето защо бял хляб, бял ориз и бели тестени изделия могат да се считат за практически прости захари.

Тъй като усвояването им е толкова бързо, те също незабавно стават мазнини и преобладаващата консумация на този тип въглехидрати е отговорна за много видове затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови проблеми и поведенчески промени като стрес, тревожност, депресия ... това е причината на голямото разпространение на тези разстройства в богатите общества. Трябва също да знаем, че плодовете и млякото, които са две нетрайни храни, в момента се консумират най-много в дома.