Китайско зеле на едро зеленчуци Huelva

Китайското зеле е зеленчук, който бавно започва да се разпространява по всички континенти, въпреки че е добре позната и широко консумирана култура в Азия. Те могат да се консумират по различни начини, както сурови, така и варени, и осигуряват на тялото значителни количества витамини и минерали.

зеле

Китайското зеле принадлежи към семейство Brassicas, същото като зеле, броколи или карфиол. Това е широко консумиран зеленчук в Далечния изток, известен повече от 1500 години, въпреки че в Европа консумацията му започва да се разпространява от 70-те години на миналия век.

Основно се консумират два вида китайско зеле. Единият е тип „пе-цай“, който образува удължена, подобна на маруля пъпка, докато типът „пак-чой“ произвежда хлабави, подобни на манголд листа. Има няколко разновидности на китайско зеле от тези два вида, адаптирани към различни периоди от годината, така че те са на разположение през цялата година.

Китайското зеле се яде сурово, главно в салати, или готвено в супи, яхнии от месо и боб. Те са забележителен източник на витамини и минерали. Те също са храна с ниско съдържание на калории и богата на фибри, така че са подходящи за нискокалорични диети.