Китайско зеле, китайско зеле - Brassica campestris var
Снимка на китайско зеле, китайско зеле - https://www.sgaravatti.net/ - https://www.samen.ch/
Източник: INFOAGRO.COM
Общо или вулгарно име: Китайско зеле, китайско зеле
Научно или латинско наименование: Brassica campestris var. pekinensis
Произход: Далечен Изток. През последните години той е широко разпространен в цяла Европа.
Китайското зеле е зеленчук, който постепенно започва да се разпространява по всички континенти, въпреки че е добре позната и широко консумирана култура в Азия.
Външен вид много подобен на марулята ромен.
Листата отначало растат изправени и разделени, по-късно се образува бучката и се образува кафява коса.
Цъфти през пролетта, веднага щом температурите се повишат.
Цикълът на растението от засаждането до прибирането на реколтата е около 70-90 дни.
Кулинарни приложения:
Основно се консумират два вида китайско зеле. Единият е тип „пе-цай“, който образува удължена, подобна на маруля пъпка, докато типът „пак-чой“ произвежда хлабави, подобни на манголд листа.
Китайското зеле се яде сурово, главно в салати, или готвено в супи, яхнии от месо и боб.
Те са забележителен източник на витамини и минерали. Те също са храна с ниско съдържание на калории и богата на фибри, така че са подходящи за нискокалорични диети.
КИТАЙСКО КУЛТУРИРАНЕ НА ЗЕЛЕ
Температури:
Това растение е повлияно от ниски температури; под 8ºC парализира.
Оптималното развитие на китайското зеле е при 18-20ºC.
А оптималното за образуване на пъпки е между 15-16ºC.
"Повдигането на цветето" обикновено се случва, когато растението е подложено на температури под 12ºC.