Китайско зеле bok choy в храната; Ботанически-онлайн

КАК ДА ГОТВИТЕ COL CHINA BOK CHOY

Какво е bok choy bok choy?

The COL CHINA BOK CHOY или китайско зеле (Brassica rapa var. pekinensis), е вид зеле, което се отглежда предимно в азиатските страни.

choy

В момента тя може да бъде намерена на различни пазари по света.

Използва се главно за направата Ферментирало зеле (кисело зеле), въпреки че се консумира и като зеленчук, варено или в супи.

Как да готвя bok choy bok choy

  • Китайското зеле има a свежа текстура и лек сладникав вкус, които могат да се консумират сурови в салати, ферментирали (кисело зеле), варени или в супи.
  • Най-лесният начин да го приготвите би бил да нарежете тънките му листа и да ги варите 5-6 минути, подправете с масло и подправете с препечен сусам.
  • Преваряването на тази храна може да накара тя да загуби, освен вкуса си, и голяма част от свойствата си.

Какво ми дава bok choy bok choy?

  • Богато е на фибри, витамини и антиоксиданти. Нискокалорични и нискомаслени. Идеален за всяка балансирана диета.
  • Е много богата на фолиева киселина и пиридоксин, два витамина, които помагат за намаляване на нивата на хомоцистеин. Високите нива на хомоцистеин благоприятстват тромбите и увеличават риска от сърдечни проблеми.
  • Съдържа GABA, аминокиселина със свойства да намалява хипертонията.
  • Подходящ за диети с ниско съдържание на натрий.
  • Осигурява определени суми от Омега 3, което помага за понижаване на холестерола и подобрява кръвообращението.
  • Кръстоцветните зеленчуци, като bok choy, са зеленчуци, по-богати на витамин С, след плодовете. Препоръчва се тези зеленчуци да се приемат особено за тези с алергии към различни плодове, за да се увеличи приносът на този важен витамин в диетата.
  • Много богат на бета каротин или провитамин А, който предотвратява проблеми със зрението като нощна слепота и катаракта.
  • Поради високото си съдържание на витамин С и бета-каротин, той помага за образуването на колаген и подобрява външния вид на кожата. За лечение и грижа за кожата, мускулите и ставите.
  • Съдържа глюкозинолати, някои сярни съединения със свойства срещу рак на дебелото черво, гърдата и белия дроб.
  • Е диуретик, много подходящ при заболявания като подагра, артрит или задържане на течности.