Китайски черен ориз е m; s антиоксидант от къпини или ар; дай ни

китайски

МАДРИД, 27 август (EUROPA PRESS) -

Черният ориз, разновидност на зърното, известна в древен Китай като „забраненият ориз“, тъй като посевите му са били реквизирани от благородниците и използването му не е разрешено сред най-бедните хора, може да бъде по-евтина алтернатива за постигане на антиоксидантни свойства, които се приписват на плодовете, като боровинки или къпини, според група изследователи от Университета на Луизиана в Батън Руж (САЩ).

Това откритие, представено на 240-ата национална среща на Американското химическо общество (ACS) в Бостън, разкрива, че черният ориз е богат на антиоксидантни антоцианини, вещества, които са показали обещание в борбата срещу сърдечни заболявания или рак, наред с други патологии.

Черният ориз се използва главно в Азия, за украса на храна, в „юфка“, в „суши“ и в „пудинг“. След това откритие, предприемачите биха могли да започнат да използват триците от този сорт ориз или неговия екстракт, за да повишат здравословната стойност на зърнените закуски, напитките, тортите, бисквитките и други видове храни, според авторите.

Днес кафявият ориз е най-широко произвежданият сорт в света. Мелничарите премахват само най-външната обвивка от всяко зърно ориз, за ​​да получат този ориз. Ако зърното се обработва допълнително, като се отстраняват богатите на хранителни вещества трици отдолу, получавате бял ориз.