Китайски Буда наслаждава - сладките храни в света

Буда се наслаждава
Подготвях тази рецепта от месеци, но не я бях публикувал. Снимките са направени през декември миналата година, в деня, когато си купих съставки в един от любимите ми азиатски магазини, ми дадоха Maneki-neko. Очевидно котето позира за снимките, въпреки че нямаше много общо с насладите на Буда, което е рецептата, която най-накрая вижда светлината днес.

Насладите на Буда са вегетарианско ястие в китайската будистка кухня. На китайски това ястие се нарича 罗汉菜 и транслитерира като Luóhàn zhāi, те имат джай, скъпа джай или Luóhàn cài. Състои се от зеленчуци и други вегетариански съставки, които се приготвят в уок, подправен със соев сос. Вариации на насладите на Буда има много. За приготвянето му обикновено се използват поне десет съставки, въпреки че има някои толкова сложни версии, че те използват до 35 различни съставки. Домашните версии обикновено са малко по-опростени.

Традиционно Будовите наслади се консумират от вегетариански будистки монаси. Това ястие обаче е много популярно и в началото на китайската Нова година, тъй като, тъй като няма съставки от животински произход, помага за прочистването на тялото след всички излишъци. Понастоящем много китайски ресторанти по света предлагат Буда Делайтс като вегетарианска или веган опция в менютата си.

Моята версия на „Удоволствията на Буда“ е опростяване на рецептата от готварската книга на Omnivore’s Cook. Сега да готвя.