Киселото мляко и кефирът най-здравословните млечни продукти Блогът на Casa Pià Diet
В допълнение към млякото има и други млечни храни, получени чрез ферментация, като кисело мляко, кефир и сирена. .
Както киселото мляко, така и кефирът се усвояват по-лесно от млякото. В тези храни се откроява съдържанието им в пробиотиците, бактериите, които ги правят живи и много здравословни храни за чревната флора .
Освен това, с голяма хранителна стойност и това трябва да присъства във всяка диета .
Ще видим по-долу свойствата на всеки един и какви ползи имат за нашето здраве .
Произходът на кисело мляко Те са почти изгубени в човешката история, тъй като датират от времето, когато първите групи от човешки същества започват да живеят на групи и се научават да обработват земята и да опитомяват добитъка. .
Оттам те набавиха мляко и скоро се възползваха от производни на ферментацията на тази храна като сирена и кисело мляко .
Това е храна, която се консумира практически по целия свят и на която традиционно се приписват полезни свойства за здравето, въпреки че едва в началото на ХХ век научно е открито, че тя осигурява бактерии, които имат способността да балансират чревната флора и по този начин се избягва нежелана ферментация .
От хранителна гледна точка съдържанието на витамини в кисело мляко Той е напълно пълен, особено при витамини А, група В и D, заслужава да се отбележи и неговото богатство на фолиева киселина, което е три пъти по-високо от това на кравето мляко .
На хранително ниво неговият принос на калций и фосфор се счита за важен и за разлика от млякото, протеините му са много по-храносмилателни, тъй като по време на ферментационния процес те се усвояват по-добре .