Кисело мляко, храна с много наука BuenaVida EL PA; С

Изследванията потвърждават, че присъствието му в диетата намалява риска от наднормено тегло и затлъстяване, епидемиите от 21 век

Киселото мляко е част от всички пирамиди за здравословно хранене и се поставя на почетно място, в основата, в пространството, запазено за храни, които специалистите препоръчват да се ядат ежедневно, като плодове и зеленчуци. Това не е случайно. Хранителните му качества се подкрепят от научни доказателства. Той благоприятства чревната бактериална флора и нейното възстановяване след антибиотично лечение и намалява честотата на детската диария, наред с много други ефекти.

много

Хранителният профил на киселото мляко е толкова пълен, че консумацията му, заедно с други здравословни навици, се е превърнала в страхотен инструмент за справяне със социалното здравословно предизвикателство за справяне с наднорменото тегло, затлъстяването и веригата от заболявания, които те пораждат, като диабет. „Това е най-важният проблем за общественото здраве на 21-ви век в развития свят“, казва Франсиско Тинахонес, президент на Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO).

До средата на 20-ти век се продаваше в аптеките, всъщност се смяташе за почти лекарство поради ползите, които предоставяше. Днес те са известни много по-добре от тогава. Разпространението на здравословните му ефекти е целта на кампанията за хранене с кисело мляко, стартирана от производителите на тази храна в Испания. Кампанията беше представена на първия публичен акт на Испанската асоциация на производителите на кисело мляко и млечни десерти (AEFY), съставена от 13-те най-големи компании в сектора. Според нейния президент Антони Бандрес, целта на организацията и кампанията е "да предложи пълна и достоверна информация за киселото мляко, ние имаме наука на наша страна".

Пълна храна

Откритието на киселото мляко се намира между четвъртото и петото хилядолетие от нашата ера. Роден в Шумер, в днешен Ирак, той се е разпространил на пет континента. Той има дълга традиция в средиземноморската диета и също е една от храните, които са най-изучавани от специалистите. Нурия Гилен, диетолог-диетолог в болница „Сан Джоан де Реус“ и доцент в университета „Ровира и Вирджили“ в Барселона, подчертава, че „това е храна с висока хранителна плътност, която осигурява голямо количество благоприятни хранителни вещества и много малко калории ".