Кимионът, оценен по целия свят

Кимионът (Cuminum cyminum) е тревисто растение, което принадлежи към семейство Umbelliferae, съставено от повече от 2000 вида. Това растение е наречено така, защото формата на цветята му е във формата на обърнат чадър (чадър).

кимионът

Родом от Египет, Сирия и Близкия изток като цяло, днес това е растение, което се отглежда в почти всички страни с умерен и топъл климат.

Екологично отглеждане на кимион

Кимионът е растение, което се адаптира много добре към всички видове терени, особено варовик. По време на засаждането е препоръчително да се направи лек пасаж на земята, като винаги се избягват азотни почви. След като се разора, ние се подготвяме да извършим сеитбата (за предпочитане през пролетта), отделяйки се добре една от друга.

Препоръчително е почвата да е винаги мокра, затова трябва да я поливаме често.

Реколтата ще се проведе в края на лятото. Стъблата ще бъдат отрязани и поставени в хартиена торбичка, за да изсъхнат семената им и да попаднат в торбата. Те винаги ще се държат на хладно и сухо място.

От сортовете кимион можем да различим:

? Бял кимион: Той е най-често срещаният. Растението му може да достигне до 40 см височина. Реколтата винаги ще бъде в края на лятото.
? Черен кимион: Този вид кимион възниква след цъфтежа на растението, в някои капсули. Те идват от диви растения, така че по природа са органични. Това е много характерно за района на Амазонка.

Кимион в нашата гастрономия
Кимионът е ароматен подправка, широко използван в нашата гастрономия заради особения си вкус. Може да се използва цял, както смлян, печен и суров. Това е високо ценена подправка, особено в Изтока и Африка. Семената му обикновено се използват за приготвяне на ястия с ориз, месо от дивеч, зеленчуци, риба и черупчести мекотели.