Kimchi Health Properties
Кимчи е съществен елемент от корейската кухня. Той може да действа като съставка в рецепта, но често се сервира като страничен продукт. Кимчи обикновено се прави от ферментирало зеле, но други ферментирали зеленчуци, като репички, също могат да се използват като основа за кимчи.
Съществуват разнообразни препарати и рецепти, така че може да изглежда съвсем различно, като снимката по-горе илюстрира само няколко от тези вариации. Днес кимчи се превърна в основна храна по целия свят, с много супермаркети и специализирани азиатски магазини, продаващи различни марки кимчи по целия свят. И все пак повечето корейци сами си правят кимчи у дома. Предимството на приготвянето на собствено кимчи е, че можете да настроите вкуса по ваш вкус и като цяло е много по-евтино да си направите кимчи. Но преди да приготвите този вкусен акомпанимент, препоръчваме ви да знаете неговите хранителни данни и ползите за здравето.
Хранителна стойност
Kimchi е нискомаслена, нискокалорична храна, богата на фибри, витамин А, витамин С и основни пробиотици и антиоксиданти. Кимчи е доста солено, така че не се препоръчва да се яде повече от една порция на ден. Поради високото си съдържание на антиоксиданти и пробиотици, кимчи се свързва с различни ползи за здравето, със светла кожа и силна имунна система, поради високото си съдържание на антиоксиданти и пробиотици. и ниските нива на холестерол са само няколко.
Както се съобщава от корейско проучване, кимчи може да понижи общите нива на холестерола и по-специално LDL (лошия) холестерол. Изследователите заключават, че яденето на кимчи редовно може да помогне за нормализиране на нивата на холестерола и дори да намали риска от развитие на атеросклероза.