Килера на Амазонка

Един хектар от всеки ъгъл на Амазонка е дом на около 300 вида зрели дървета. Много от плодовете му са част от диетата на местното население и чудесен източник на витамини. Експертите казват, че следващата кулинарна революция ще се роди в Амазонка.

Пеки. Присъстващо в цяла Амазонка, дървото му може да достигне до 50 м височина. Плодовете му, големи и червеникави на цвят, трябва да се сварят преди консумация. Те не са сладки, но са много вкусни.

амазонка

Сапота. Ражда се в дървета, които достигат 40 м височина. Овалните му плодове са с дължина между 7 и 15 см. Те имат твърда кожа и влакнеста и сладка портокалова пулпа, подобна на тази от манго.

Camu camu. Този храст расте диво в наводнени почви през дъждовния сезон (Колумбия, Перу и Бразилия). В плодовете му има много витамин С. Инфузиите се правят със стъблото и кората.

Приприока. Много широко разпространен за производство на парфюми. Сложно е да се извлече алкохолът или маслото му, и двете много ароматни. Има вкус, подобен на ванилия.

Acai. Или Açaí, на португалски. Това е плодът на дивата палма Euterpe oleracea. Тъмният и дребен плод расте на групи и е с високо съдържание на антиоксиданти, витамини А, В и С

Джамбу. Известен като „билката на зъбите“, тъй като листата му се използват като аналгетик срещу зъбобол, той е роден в тропиците на Бразилия и Перу. Листата му се използват пресни за приготвяне на салати или варени в супи.

Пупуня. Известно също като „chontaduro“ в Колумбия, „pijiguao“ или „pichiguao“ във Венецуела или „pijuayo“ в Перу, може да се яде прясно или варено в подсолена вода. Голяма хранителна стойност. Освен това ядат цветето, семето или пъпката.

Гравиола. Той е голям (между 10 и 35 см дължина), покрит с меки тръни и с ядлива каша. Приписват му се противоракови свойства, но не са научно доказани.