Khychiny - рецепти за успешен тест и разнообразни пълнежи за всеки вкус!

khychiny

Khychiny - рецепта, благодарение на която можете да приготвите автентично ястие на хората от Карачай-Балкар, празнични сладкиши със сочен пълнеж вътре. Продукти, направени с прясно тесто, пълнено със сирене, зеленчуци, месо, картофи и пържени до зачервяване на сух тиган, а след смазване, докато са още горещи, подреждайте и сервирайте вместо хляб.

Как да готвя хихини?

Khychiny - рецепта за готвене на достъпни цени техники за изпълнение и бюджетни компоненти. В сърцето е прясно тесто, смесено с кисело млечни продукти и брашно, напълнено с месо, картофи или сирене. Последните могат да се комбинират чрез добавяне на зеленина. Тестото се разделя на сегменти, пълни се, разточва се, пържи се и се смазва.

  • кефир - 125 мл;
  • вода 125 мл;
  • брашно - 480 г;
  • натрий - 1/2 чаена лъжичка;.
  • масло - 80 г;
  • картофи - 5 бр .;
  • бринза - 250 g.

  1. Готвенето на хичин започва с месене на тесто: комбинирайте кефир с вода, сода и брашно. Оставете тестото за 30 минути.
  2. Сварете картофите и ги намачкайте на пюре.
  3. Смесете с наситнено сирене.
  4. Разделете тестото.
  5. Всеки сегмент се запълва, закрепва ръбовете и се навива на плоска торта.
  6. Пържете в сух тиган.
  7. Khychiny - рецепта, при която приготвените сладки обикновено се мажат с разтопено масло преди сервиране.

Тесто за хъчинци - рецепта

Тестото Hitchin трябва да е меко, еластично, добре е да се разтегне добре и да не пропуска пълнежа при пържене. Традиционно се приготвя в айран, като се добавят брашно и сол. Тази кисело млечна напитка може да бъде заменена с подсирено мляко или кефир, смесен с малко количество вода. Тестото се меси 20 минути и се изпраща за половин час.

  • брашно - 500 г;
  • кефир - 200 мл;
  • минерална вода - 60 мл;
  • Сол - щипка.

  1. На кефир добавете вода и сол.
  2. Комбинирайте с брашно и замесете.
  3. Поставете тестото за 30 минути.

Хичин със сирене - рецепта

Хичин със сирене е един от най-бързите и най-лесните рецепти, от които трябва да започнете да се запознавате с кухнята на народите от Северен Кавказ. При избора на пълнеж е по-добре да следвате традициите и да използвате сирене, адигейско или сулугуни сирене. Тези сортове запазват текстурата, когато тостът не изтича от тестото, те не се нуждаят от физиологичен разтвор и се комбинират перфектно със зелените.

  • брашно - 480 г;
  • вода - 120 мл;
  • извара мляко - 200 мл;
  • сулугуни - 380 г;
  • кориандър - шепа;
  • кисело мляко - 180 мл;
  • масло - 75гр.

  1. Разредете извара с вода, добавете брашно и разбъркайте. Оставете за 10 минути.
  2. Поставка за сирене, комбинирайте със зелени.
  3. Нарежете тестото на парчета, напълнете го и след разделяне на краищата леко разнесете.
  4. Фрай, олио.
  5. Сирене Хичин - Рецепта, която включва сервиране с кисело мляко или заквасена сметана.

Хичини - рецепта с картофи

Khychin с картофи е невероятно вкусно ястие, сервирано вместо хляб за горещи месни бульони. Популярността на продукта се обяснява с простотата на кухнята и евтиността на клубените, които са винаги под ръка. Основното е да намачкате картофи до хомогенност, така че когато тестото се разточи, тънкото тесто да не се разкъсва в пълнежа.

  • брашно - 480 г;
  • кефир - 250 мл;
  • вода 50 ml;
  • сода - 5 g;
  • картофи - 6 бр.
  • масло - 85гр.

  1. Смесете кефир, вода и сода.
  2. Сложете брашното и замесете тесто. Оставете за 40 минути.
  3. Сварете картофите и ги намачкайте на пюре.
  4. Бъдете част от тест за тортила, напълнете го, защитете ръбовете в торба и го разнесете.
  5. Khychin картоф - рецепта, състояща се от печене на пастили в сух тиган.
  6. Смажете готовите тортили с масло.