Кето-приятелски шампанско здравословен начин на живот
Често използвано за препичане на специални поводи, шампанското е вид пенливо бяло вино. Като цяло е сладък и е свързан с високо съдържание на захар.
Тъй като кето диетата изисква много нисък прием на въглехидрати, обикновено между 25 и 50 грама на ден, може да се чудите дали шампанското отговаря на този начин на живот с ограничена захар (1).
Тази статия определя дали можете да продължите да се наслаждавате на чаша шампанско, докато сте на кето диета.
Какво е шампанско?
Шампанското е вид пенливо вино от региона Шампан във Франция.
Това се прави, следвайки специфичен набор от правила, наречен Appellation d'Origine Controlée (AOC) (2).
Регламентите за AOC са система за наименование за произход, което означава, че те свързват виното с неговия географски регион на произход. Те също така следят всеки аспект от производствения процес, за да поддържат репутацията на виното в региона.
Например те определят кои сортове грозде могат да се използват, предимно Пино ноар, Пино Мьоние и Шардоне, които трябва да се отглеждат в една и съща област. Освен това виното трябва да се бутилира в региона.
Следователно пенливите вина, произведени в други райони или държави, не могат да се нарекат шампанско.
Как се прави?
За да разберете дали шампанското е подходящо за кето, първо трябва да разберете как е направено (3):
Както можете да видите, това е изчерпателен процес, който изисква добавени захари, които могат да поемат голяма част от дневната ви доза въглехидрати.
Повечето от естествените захари в гроздето обаче се ферментират в алкохол по време на първичната ферментация, а допълнителната мая прави същото с добавената доза по време на втората ферментация, оставяйки малко или никакви остатъци от захар (4).
Така че, ако винопроизводителят не добави много повече дози по време на етапа на дозиране, пак можете да пуснете чаша във вашата кето диета.