Кетогенната диета, митове и факти - Погрижете се днес
Заедно с диетата с ниско съдържание на въглехидрати, диетата от палеолита и диетата на Аткинс, има още един „модерен“ стил на хранене, който насърчава загубата на тегло и поддържането на здравословно състояние, и че през последните години вие добивате по-голяма известност и печелите повече последователи; Известна е като кетогенна диета.
Тази диета, както и другите споменати, е с ниско съдържание на въглехидрати (а оттам и нейната сила да регулира теглото), но с тази разлика, че противоречи повече на традиционните съвети, които преобладават от десетилетия: консумирайте много повече мазнини, за да може метаболизмът да останете в състояние на кетоза, непрекъснато изгаряйки мазнини като гориво за целия организъм.
Какво е кетоза?
За начало е необходимо да се знае, че кетоните са специален вид мазнини, които се използват естествено от човешкото тяло, когато няма достатъчно въглехидрати, от които да се получи глюкоза като източник на енергия.
Вие сте в леко кетогенно състояние (или обикновено би било, ако не спите на сън), когато се събудите сутрин и още не сте закусили, когато тренирате дълго време, когато не сте яли през целия ден ( или по-дълго), или когато диетата е с много ниско съдържание на въглехидрати.
Така че кетозата е в естествено състояние на тялото при определени случаи и много по-естествена, отколкото можем да считаме в съвременността, поради проста причина: нашите предци са били в кетоза много по-дълго от нас, естествено и непрекъснато. По необходимост, разбира се. Така че еволюционно човешкото тяло е приспособено да живее в това състояние.
И не само защото прекарваха периоди на гладуване, принудени, като не намираха храна, но и защото милиони години въглехидратите, които днес лесно консумираме, не бяха основната диета на нашите предци.
Да не се бърка с кетоацидоза
Тук трябва да отбележим много важен момент: въпреки факта, че кетозата е естествено състояние поради начина, по който тялото ни еволюира, за да се справи със складираната енергия на храната за време на недостиг, към днешна дата мнозина се страхуват от нея, главно защото те го бъркат с кетоацидоза.
Кетоацидозата е състояние, до което тялото може да достигне, когато поради липса на инсулин, то не може да извлече никаква енергия от глюкоза и произвежда прекомерни нива на кетони, които подобно на глюкозата в прекомерни количества вече са вредни за организма и променят pH на кръв, което я прави по-кисела.
Кетоацидозата обаче е състояние, до което човек без диабет тип 1 (състояние, при което панкреасът не произвежда инсулин) трудно може да достигне и следователно не бива да се бърка с кетоза. Тоест, ако нямате диабет тип 1, не трябва да се притеснявате за навлизане в кетоацидоза, просто като ядете кетогенна диета.
Именно поради това объркване досега много лекари се страхуват от кетоните и продължават да популяризират диети с ниско съдържание на мазнини.
Повече мазнини и по-малко въглехидрати; много по-малко
Повече от 40 години конвенционалните хранителни съвети ни казват, че диетата с ниско съдържание на мазнини е най-здравословната. Но това беше голяма измама, че нарастващият брой наднормено тегло, затлъстяване, диабет и всички други състояния на метаболитен синдром по света днес ни потвърждават.
Поради това през последните десетилетия тенденцията е към диети с ниско съдържание на въглехидрати, които поддържат наднорменото тегло много повече, в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на въглехидрати.