Кетогенната диета е полезна, но не е задължително за отслабване
Кетогенната диета, наречена от англосаксонците „кето диета“, се рекламира заради многото й предимства: тя би била идеална диета за отслабване, лечение или дори лечение на диабет и дори лечение на рак. Но какво казва науката?
Принудете тялото да консумира мазнините си.
от Борис Ханзел доктор, университетски професор-болничен практикуващ, Inserm U1148, Здравен факултет, Парижки университет и Paule Latino-Martel, директор на научните изследвания, координатор на Националната мрежа за изследване на рака на храните (мрежа NACRe), първоначално публикуван Inrae в разговора
Както подсказва името, принципът на тази диета е да се приеме диета, която да предизвиква производството на кетони. Тези молекули се произвеждат основно от мазнини, когато запасите от захар в организма се изчерпват. Тъй като захарта вече не е достъпна като енергиен източник, тялото ще извлича мазнини, за да произвежда кетонни тела, които вместо това ще се използват, за да ви осигурят енергия. Този процес се нарича „липолиза“. Очевидно интересът е да се намали мастната маса и следователно да се отслабне.
Идеята за кетогенната диета възниква в писанията на Гийом Гуелпа, в началото на 20 век.
Този френски лекар, специализиран в лечението на диабет, препоръчва използването на гладуване за борба с болестта. В неговата теза „Лекарството за диабет“ можем да прочетем: „по-специално би било необходимо временно да се премахне целият прием на храна, за да се принуди тялото да живее от ресурсите си до пълното изгаряне на анормалната захар, съществуваща в тъканите ".
Въпреки това гладуването е трудно за поддържане и може да бъде опасно, ако се продължи. Ето защо е предложена алтернатива за стимулиране на липолизата по различен начин: да се изключат почти всички въглехидрати от вашата диета. Смята се, че изследователят Ръсел Морс Уайлдър е първият, който е опитал кетогенната диета в сегашния й вид, където гладуването се заменя със силно ограничаване на приема на въглехидрати.
Кетогенната диета.
На практика при кетогенната диета приемът на храни, богати на захари като нишесте (макаронени изделия, ориз, картофи и др.), Бобови растения (леща, нахут), плодове и разбира се сладкиши е драстично намален. По-скоро тази диета е богата на мазнини, които се предлагат под формата на сметана, масло, различни масла и майонеза. Тъй като запасите от глюкоза бързо се топят, тялото се превръща в мазнини за алтернативен източник на енергия.
При такива условия не е необходимо приемът на протеин да бъде особено намален или увеличен. Следователно кетогенната диета включва протеини в умерени количества, под формата на яйца, сирене, риба и меса.