КЕТОГЕННА ТЕОРИЯ ЗА ДИЕТА Гурме готвене за кето диетата
Въведение
Кетогенната диета се характеризира с висока консумация на висококачествени мазнини, много ниска консумация на СН (въглехидрати) и умерен прием на протеини, така че тялото ни трябва да се обърне към мазнините като първи източник на енергия, вместо да използва въглехидратите ( глюкоза).
За да се изразя по разбираем начин за хора, които не разбират медицинските термини за това как е възможна тази промяна в нашето тяло, аз ви давам следното обяснение:
- Чрез намаляване на приема на CH (въглехидрати) до минимум, тялото ни се поставя в метаболитно състояние, наречено кетоза, И когато това се случи, трябва да си представите, че в този момент тялото ще се превърне в отлично и ефективно изгаряне на мазнини, което ще се използва като основен източник на енергия. Тези мазнини ще се трансформират вкетонни тела в черния дроб.
Какво представляват кетонните тела?
Те са веществата, които черният дроб произвежда чрез разграждането на мазнините и които служат за снабдяване с енергия на мозъка, сърцето, мускулите и всички клетки на тялото.
Какво е кетоза?
Това е контрол на нивото на кетонни телав кръвта, което позволява правилното функциониране на организма с минимална дневна консумация на СН (въглехидрати) също наричани хранителна кетоза.
Произход на кетогенната диета
Произходът на кетогенната диета датира от 20-те години на миналия век, когато лекарите започват да я използват като лечение на детска епилепсия и се използва в продължение на две десетилетия. Проектиран е от д-р Ръсел Уайлдър от клиниката Mayo. През 1940 г. влизат антиепилептични лекарства, с които кетогенната диета вече не се използва като основно лечение.
Вече беше в края на 20-ти век, когато кетогенната диета отново започна да присъства в малък брой детски болници и днес кетогенната диета вече се счита за едно от най-ефективните лечения за детска епилепсия.
Днес ползите вече са известни, с научни изследвания в подкрепа на това, че кетогенната диета може да осигури при различни заболявания като:
Епилепсия, дефицит на Glut1
Сърдечно заболяване
Кетогенна диета: Страхотна помощ срещу много видове рак