Кетогенна диета - FICYE
Кетогенна диета
Какво представлява кетогенната диета?
Въпреки че не може да бъде обобщен (зависи много от всеки човек, неговата физическа активност, телесен състав и т.н. ...) като цяло говорим за кетогенна диета, когато въглехидратният принос е по-малък от 50-100 грама на ден, тъй като в тези обстоятелства се генерират така наречените кетонни тела. Въпреки това и поради посочените по-горе причини не е удобно да се приеме тази цифра като определяща стойност.
Какво представляват кетонните тела?
Кетонните тела са молекули, чието производство е максимизирано при липса на въглехидрати. Всъщност, когато тялото ни използва мазнини като източник на енергия, то окислява мастните киселини в клетъчните митохондрии (особено в черния дроб) и в този процес се образуват три молекули (ацетон, бета-хидроксибутират и ацетоацетат, като последните могат да произхождат от холестерол ), които са известни като кетонни тела.
Метаболитни отпадъчни продукти ли са кетонните тела или те са източник на енергия?
Тези три молекули (ацетон, бета-хидроксибутират и ацетоацетат) наистина се считат за метаболитни остатъци, но не трябва да се забравя, че в тъканите извън черния дроб тези съединения „навлизат“ в цикъла на Кребс, като по този начин позволяват да се получи енергия и следователно те са източник на допълнителна енергия. Но за да произвеждат енергия, трябва да има достатъчно глюкоза. Ацетонът е изключение, тъй като се елиминира чрез урината и чрез дишането (точно поради тази причина, когато нивата му се повишат, това може да доведе до характерната миризма на дъха).
Какво се случва с обща липса на прием на въглехидрати?
Веднага щом започне въглехидратното „бързо“ (пост, който може да произтича от пълен пост, диета с много ниско съдържание на калории или диета, много богата на протеини и следователно много с ниско съдържание на въглехидрати) се използва глюкоза, циркулираща в кръвта, чиито нива падат бързо. От изчерпването на споменатата глюкоза започва да се използва глюкоза, съхранявана под формата на гликоген, и мастните киселини, съхранявани в мастната тъкан под формата на триацилглицериди. Те се освобождават под формата на мастни киселини, които се вливат в клетките, за да се разградят, причинявайки ацетил коензим и по този начин осигуряват енергия, позволяваща работата на клетките, а също и под формата на глицерол, от който глюкозата може да произхожда.
И какви ресурси има нашето тяло, когато циркулира глюкоза и мускулите и черният гликоген са изчерпани?
Гликогенът се изчерпва и нивата на кръвната захар отново падат. В този момент повечето клетки зависят от мастни киселини за енергия. Но не забравяйте, че червените кръвни клетки и някои клетки на нервната система се нуждаят от глюкоза.
Какво да правя тогава?
Мазнините се съхраняват под формата на триацилглицериди, които са глицеролова молекула, прикрепена към 3 мастни киселини. Е, триацилглицеридите се разделят на техните компоненти, от една страна мастните киселини, които не могат да произвеждат глюкоза, и от друга страна глицеролът, който може да произвежда глюкоза. По този начин от глицерол се произвежда малко глюкоза, но недостатъчно, защото глицеролът представлява само 3 от горе-долу 50 въглерода, които триглицеридите имат, тоест само 5% от теглото му, с което останалите 95% от неговите теглото (което са мастни киселини) не може да се превърне в глюкоза.
В този момент има проблем поради недостига на глюкоза, тялото може да използва запасите си от мазнини, което му позволява да доставя енергия на повечето клетки на тялото, но както вече казах, червените кръвни клетки се нуждаят от глюкоза, те напълно зависят от глюкоза.Глюкозата и нервните клетки я предпочитат като форма на енергия. Това, което се случва за преодоляване на тази ситуация, е, че аминокиселините, които осигуряват пируват, могат да се използват за получаване на глюкоза. Проблемът е, че за да се получат тези аминокиселини, структурите на тялото трябва да бъдат разградени. Такава е важността на протеините като източник на глюкоза, че през първите дни на гладно (след като гликогенът е изчерпан) по-голямата част от необходимата глюкоза се получава от тях. Но всичко си има цена, ако тази деградация на телесните структури (мускулна маса и т.н.) се поддържа с толкова висока скорост, очевидно ще има сериозни усложнения за здравето. Енергията, получена от мускулния протеин, се постига благодарение на цикъл, наречен глюкоза-аланин.