5 причини, поради които е по-добре да се храните сезонно - гражданин Б

Вече е казано от много известни готвачи и здравни експерти: Сезонното хранене е най-доброто нещо, което можете да направите на тялото си, околната среда и портфейла си. Днес обаче е все по-трудно да се разбере кои продукти са местни и сезонни, тъй като супермаркетите се доставят с практически едни и същи продукти през цялата година, което в действителност не е важно.

Миналата година списание BBC Good Food проведе проучване относно сезонността на британската диета и резултатите бяха изненадващо тъжни. От над 2 000 анкетирани души само 5% от тях са успели да идентифицират сезона, когато къпините са узрели и сочни, а само 4% са успели да посочат кога сливите са достигнали идеалната си точка. 1 на 10 успя да идентифицира сезона на цариградското грозде и само 7% от общия брой знаеха как да идентифицират аспержите с тяхната сезонност. Всичко това, въпреки факта, че 86% от анкетираните се позовават на важността на сезонността в консумацията на плодове и зеленчуци, а 78% заявяват, че купуват зеленчуците си според сезоните. А вие, как бихте постъпили в това проучване?

Какво означава да се храните сезонно?

По същество това е яденето или включването във вашата диета продукти, които се събират по същото време, когато ги ядете. Например домати през лятото, ябълки през есента през зимата, аспержи през пролетта и т.н. Това предполага, че продуктите, които консумирате, са в сезона си, така че са по-свежи, имат повече хранителни вещества, са по-зрели и следователно имат по-добър вкус. Освен това те са в изобилие, така че обикновено са по-евтини. Ето 5 причини, поради които сезонното хранене е по-добро.

Спестявате пари

Сред основните предимства на сезонното хранене е, че спестявате пари. Плодовете и зеленчуците през сезона винаги са най-евтините, тъй като има изобилие, така че системата е подредена по основния икономически принцип: търсене и предлагане. Когато ядем продукти извън сезона, те обикновено пътуват от други части (понякога дори от другия край на света), така че тези разходи се добавят към крайната цена, която плащате. Като пример, направете упражнение за сравнение на цените тази зима с това, което намерите следващото лято. Забележете как цените на лимоните варират през лятото спрямо зимата и внесените пъпеши в някои супермаркети днес спрямо местните през лятото.

Подкрепяте местната икономика

Ако ядете сезонно, винаги ще подкрепяте местните фермери и развитието на местната икономика. Освен това можете да изберете да подкрепите местни панаирни програми или фермерски организации, които носят кошници с плодове и зеленчуци във вашия дом, като помагат за генерирането на по-силна и динамична общност на доставчици. Винаги проверявайте откъде идват продуктите, които купувате в супермаркетите, или ако купувате на безплатни панаири, попитайте наемодателя си откъде се снабдяват. Ако искате да отидете по-далеч, можете да установите ограничение на километрите около мястото, където живеете, и да уважавате продуктите, генерирани в този радиус. В случая с Чили централните долини и част от северните долини имат привилегирован климат, поради което е възможно да се издържат практически целогодишно със сезонни и местни продукти от 100 километра наоколо. Ако обаче се придвижим към юг и най-екстремните климатични зони като Патагония например, ние сме принудени да направим тези местни критерии по-гъвкави.