Кето сладко от чиа от боровинки
Тази кето боровинка с чиа сладко е без захар, И когато казвам без захар, имам предвид без никакъв подсладител, нито естествен, нито изкуствен. Боровинките са достатъчно сладки, просто трябва да подобрим вкуса им.
Ще ви трябват само четири съставки, боровинки или някакъв всъщност някакъв плод (ягода, къпини, смокини ...), лимонов сок, вода и семена от чиа, Не може да бъде по-лесно! Използвайки червени плодове ще имаме сладко с ниско съдържание на въглехидрати и в зависимост от дозата, подходяща за някои кетогенен десерт.
Някои ключове за домашно сладко
Пектин, Всички те имат по-голямо или по-малко количество, това е влакно, което се намира естествено в плодовете, работи като естествен сгъстител, като се свързва с киселините и захарта в плодовете. Например боровинките са с високо съдържание на това вещество, къпините и смокините имат средно количество, а ягодите и малините биха били тези, които съдържат най-малко количество. Защо ни е грижа за пектина? В зависимост от вида на плодовете и следователно от количеството пектин, сладкото ще придобие по-плътна консистенция, толкова повече пектин или по-малко.
Температура на готвене, не си струва просто да смилате плодовете и да смесвате съставките. Трябва да загреем плодовете до висока температура, около 100 ° C или докато достигне кипене, така че както пектинът, така и лимонът да реагират със захарта в плодовете. Колкото по-дълго се приготвя сладкото, толкова по-дебело ще остане, въпреки че дебелината и крайната текстура няма да видим, докато сладкото се охлади.
Семена от чиа, източник на Омега3, антиоксиданти и фибри ще помогне за сгъстяването на сладкото и те ще ви дадат допълнителен запас от хранителни вещества, който никога не боли. Семената от чиа в контакт с течна отделяща слуз и също действат като желиращ агент.